Hjemmelavet limoncello
Stemmer: 1
Tid: 10 timer og 20 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 433, samlet fedt 0 G., mættede fedtstoffer 0 G., proteiner 1 G., kulhydrater 49 G., fiber 2 G., kolesterol 0 mg, natrium 37 mg, sukker 45 G.
Kalorier 433, samlet fedt 0 G., mættede fedtstoffer 0 G., proteiner 1 G., kulhydrater 49 G., fiber 2 G., kolesterol 0 mg, natrium 37 mg, sukker 45 G.
"Hvis du ikke har prøvet limoncello endnu, så venter der dig en sand fornøjelse! Det er en italiensk citronlikør, som min bedstemor altid serverede i kolde glas efter store familiemåltider," forklarer opskriftsforfatter Dana Beninati. "Min far voksede op på Sicilien, hvor der er rigeligt med citroner, men limoncello er populær i hele Syditalien. Denne likør er vidunderlig at nippe til direkte fra fryseren, bruge som topping på vaniljeis eller tilsætte i cocktails. Skål!"
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 økologiske citroner, grundigt vasket og tørret, eller Meyer-citroner
- 2 kopper 40% vodka, såsom Tito's
- 3/4 kop sukker eller 3/4 kop færdigkøbt sukkersirup + mere efter behov
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: citronlikør
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Fjern kun den gule del af citronskallen med et rivejern, og pas på ikke at fjerne den bitre hvide del. Du skal have ca. 0,6 dl citronskal. Hæld skallen i et glas eller en anden tætlukket beholder. Tilsæt vodka, luk og ryst. Opbevar et køligt, mørkt sted i mindst 2 uger.
- Si den infuserede vodka gennem en finmasket si ned i en mellemstor skål. Du skal muligvis fore sien med et kaffefilter for at fange al skalen. Kassér skalen (eller tør den og tilsæt den til saltet til at pynte kanten af dine Margarita-glas).
- Hvis du laver hjemmelavet sukkersirup, skal du blande sukkeret med 1,5 dl vand i en lille gryde. Bring det i kog ved middel varme og kog under omrøring, indtil sukkeret er helt opløst, ca. 3 minutter. Sæt siruppen til side for at køle helt af.
- Bland ¾ kop sukkersirup (eller mere efter behov) med den udvundne vodka. Opbevar i en tætlukket flaske i fryseren i op til 6 måneder.DOP står for Denominazione d'Origine Protetta (Beskyttet Oprindelse). Denne betegnelse gives til tomater, oste, olier og andre produkter, der produceres i en bestemt region i Italien under strenge dyrknings- og forarbejdningsregler.
Forfatter af opskriften - Dana Beninati er kulinarisk underviser og sommelier.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
