Burger med oksekødsbøf, hvide bønner og butternut squash
Stemmer: 6
Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Disse saftige, røgede burgere er den perfekte måde at skære ned på kød og tilføje flere sunde grøntsager uden at gå på kompromis med smagen. Bøfferne er lavet med en blanding af hakket oksekød, ristet butternut squash og dåsehvide bønner, og en knivspids røget paprika giver dem en vidunderlig røget smag. Du kan også eksperimentere og erstatte din egen krydderiblanding med paprika, hvidløgspulver og løgpulver. De stegte bøffer, toppet med en smeltet skive cheddar, serveres på boller med et salatblad og en skive tomat. Top burgerne med ketchup, mayonnaise og sennep, hvis det ønskes.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3/4 kop dåsehvide bønner, skyllede
- 1 tsk røget paprika
- 1 og 1/4 teskefuld hvidløgspulver
- 1 og 1/4 teskefuld løgpulver
- 220 g skrællet butternutsquash, skåret i tern på 1 cm (ca. 2 kopper)
- 1 spsk ekstra jomfruolivenolie
- 340 g hakket oksekød, 7% fedt
- 2 spsk. rapsolie
- 4 skiver skarp cheddarost, hver skåret i halve
- 4 store sesamfrøboller, let ristede
- 4 salatblade
- 4 tykke skiver oksehjertetomater
- Ketchup, Dijon-sennep og mayonnaise til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: hvide bønner, hakket oksekød, butternutsquash, løgpulver, paprika
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer ovnristen på den midterste rille, og forvarm ovnen til 220 °C.
- Kom bønner, røget paprika, hvidløgspulver og løgpulver i en stor skål. Rør rundt for at fordele ingredienserne jævnt, og sæt det derefter til side.
- Vend butternutsquashen med olivenolie, en god knivspids salt og lidt friskkværnet sort peber på en lille bageplade. Vend det hele godt, så squashen er dækket af olie og krydderier, og fordel det derefter i et enkelt lag. Bag i ovnen, indtil squashen er mør og sprød i flere minutter, ca. 25 minutter, og drej bagepladen halvvejs igennem.
- Tilsæt græskarret til bønneblandingen og rør rundt for at fordele alle ingredienserne jævnt. Lad det køle helt af.
- Når græskarret er afkølet, mos blandingen groft med en gaffel. Du skal have en pasta med små stykker græskar og bønner. Tilsæt hakket oksekød og 0,5 tsk salt, og bland med hænderne for at fordele blandingen jævnt. Del blandingen i 4 portioner, og form hver portion til en bøf på ca. 10 cm i diameter og lidt over 1 cm tykkelse.
- Varm en stor støbejernspande op ved middel varme. Når den er varm, tilsæt rapsolie og vend panden rundt, så bunden er dækket. Krydr bøfferne rigeligt med salt og sort peber på begge sider, og læg dem på panden. Steg dem, indtil de er sprøde på den ene side, 3-4 minutter.
- Vend forsigtigt bøffen og steg, indtil den anden side også er brunet, 2-3 minutter. Placer 2 halve osteskiver oven på hver bøf, læg derefter låg på panden og steg, indtil osten er smeltet, ca. 1 minut.
- Placer bøffer, salat og tomater på ristede hamburgerboller og server med ketchup, sennep og mayonnaise.
Kategorier:
Lignende opskrifter
