Pastagryderet med krydderurter, krydret pølse og fennikel
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 5 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 904, samlet fedt 50 G., mættede fedtstoffer 22 G., proteiner 44 G., kulhydrater 72 G., fiber 7 G., kolesterol 123 mg, natrium 1229 mg, sukker 10 G.
Kalorier 904, samlet fedt 50 G., mættede fedtstoffer 22 G., proteiner 44 G., kulhydrater 72 G., fiber 7 G., kolesterol 123 mg, natrium 1229 mg, sukker 10 G.
Kombiner kogt rigatoni med hjemmelavet tomatsauce, krydret italiensk pølse, fennikel, krydderurter og ost, og bag til den er gylden og osteagtig – en ret, som alle vil elske! Den perfekte ret til en søndagsmiddag med familien.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 4 fed hvidløg, tyndt skåret
- En knivspids knuste røde peberflager
- 1 dåse (800 g) dåsetomater, knust i hånden
- 1 dåse (400 g) dåsetomater, knust i hånden
- 4 store kviste frisk basilikum + 1 kop hakket frisk basilikum
- 1 kop hakket frisk persille
- 450 g tør rigatoni pasta
- 350 g rå, varm italiensk pølse, uden tarme
- 1 fennikelrod, skåret i kvarte, uden kernehus og skåret i tynde skiver
- 3 kopper revet italiensk fontinaost
- 1 spsk. revet parmesanost
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: rigatoni pasta, blommetomater, fennikelpære, Fontina-ost, Parmesanost, kupaty (stegte pølser), røde peberflager, basilikum
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 230 °C. Bring en stor gryde vand i kog og tilsæt salt.
- I en mellemstor gryde varmes 2 spiseskefulde olivenolie op ved middel varme. Tilsæt hvidløg og røde peberflager og steg under omrøring, indtil hvidløget er gyldent, ca. 2 minutter. Tilsæt begge dåser tomater og 1 kop vand. Skru op for varmen til middelhøj og bring saucen i kog. Skru lidt ned for varmen og lad det simre uden låg, indtil saucen tykner, 15-20 minutter. Rør ricotta, basilikum og persille i, og smag til med salt og peber.
- Mens saucen simrer, varmes den resterende spiseskefuld olivenolie op i en mellemstor stegepande ved middel varme. Tilsæt pølsen og steg den under omrøring og for at fjerne eventuelle klumper, indtil den er gyldenbrun, ca. 5 minutter. Brug en hulsket ske til at komme pølsen i en stor skål. Tilsæt fennikel til stegepanden og steg den under omrøring og om nødvendigt en smule reducering af varmen, indtil den er gyldenbrun, ca. 5 minutter. Tilsæt fennikel til skålen med pølsen.
- Kog rigatoni i kogende, saltet vand, indtil den er al dente, cirka 2 minutter mindre end anvist på pakken. Hæld vandet fra og kom pastaen i skålen.
- Tilsæt tomatsaucen, halvdelen af fontinaen og halvdelen af parmesanosten til skålen, og bland godt for at fordele ingredienserne jævnt. Kom pastaen i et ildfast fad på 3-4 liter, og drys med den resterende fontina og parmesanost. Bag uden låg, indtil den er gyldenbrun, ca. 15 minutter. Lad gryden hvile i ca. 10 minutter, og server.
Kategorier:
Lignende opskrifter
