Krydret kokoscurry med kylling
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 691, samlet fedt 46 G., mættede fedtstoffer 24 G., proteiner 31 G., kulhydrater 42 G., fiber 5 G., kolesterol 117 mg, natrium 1023 mg, sukker 6 G.
Kalorier 691, samlet fedt 46 G., mættede fedtstoffer 24 G., proteiner 31 G., kulhydrater 42 G., fiber 5 G., kolesterol 117 mg, natrium 1023 mg, sukker 6 G.
Kombiner kyllingelår med karrypulver, allehånde og timian, og lad det simre i kokosmælk med grøntsager, krydderurter, krydderier og chili for en livlig og solid gryderet inspireret af jamaicansk karrykylling. Du kan justere karryens styrke ved at tilføje en hel eller halv peberkorn og fjerne alle kernerne, hvis det er nødvendigt.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 6 udbenede kyllingelår uden skind (ca. 700 g), skåret i 4 stykker
- 1,5 tsk karrypulver
- 0,5 tsk stødt allehånde
- 0,5 tsk hakket frisk timian + 3 kviste
- 1 dåse (400 g) usødet kokosmælk (må ikke rystes)
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 spsk hakket frisk koriander + ekstra til servering
- En halv eller hel Scotch bonnet-, habanero- eller serranopeber, uden kerner og finthakket
- 1 pakke lavash (280 g, 5 stk.)
- 1 kop frossen gulerods- og grønne ærteblanding, optøet
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingelår, gulerod, ærter, chilipeber, kokosmælk, allehånde, karry, timian
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en mellemstor skål blandes karrypulver, allehånde, hakket timian, 1 tsk salt og et par gnister sort peber. Tilsæt kyllingen og vend den rundt, så den er dækket af krydderier; sæt til side.
- Skum 2 spiseskefulde af den piskede fløde af kokosmælkens overflade; hæld det i en stor gryde eller gryde og smelt det ved middelhøj varme. Tilsæt kyllingen og steg den under omrøring, indtil den er brunet, ca. 5 minutter; hæld det over på en tallerken.
- Tilsæt løg, hvidløg, koriander, chili og timiankviste til gryden og kog under omrøring, indtil løget er blødt, ca. 5 minutter. Kom kyllingen tilbage i gryden sammen med 1/4 kop vand; rør rundt. Tilsæt kokosmælken (inklusive eventuel resterende kokosfløde fra dåsen). Riv 1 pitabrød i små stykker, kom det i gryden og bring det i kog. Skru ned for varmen til medium-lav, læg låg på og lad det simre, indtil karryretten tykner, ca. 15 minutter.
- Lige før servering genopvarmes den resterende lavash i mikrobølgeovnen. Tag timiankvistene op af panden og tilsæt ærter og gulerødder. Steg, indtil grøntsagerne er varmet igennem, ca. 2 minutter. Krydr med salt og peber efter smag. Drys med koriander og server med den resterende lavash.
Kategorier:
Lignende opskrifter
