Frittata med kødboller, porrer og svampe
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 814, samlet fedt 63 G., mættede fedtstoffer 28 G., proteiner 49 G., kulhydrater 11 G., fiber 2 G., kolesterol 543 mg, natrium 1021 mg, sukker 4 G.
Kalorier 814, samlet fedt 63 G., mættede fedtstoffer 28 G., proteiner 49 G., kulhydrater 11 G., fiber 2 G., kolesterol 543 mg, natrium 1021 mg, sukker 4 G.
Oksekødboller med rester er en lækker og mættende italiensk omelet, nok til en familie på fire. Server kødbollerne med stegte svampe, der passer perfekt til oksekødet, og porrer med deres diskrete aroma. Lad frittataen køle lidt af, og skær den derefter i skiver som en tærte.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 spiseskefulde usaltet smør
- 2 porrer (kun den hvide og lysegrønne del), halveret på langs, tyndt skåret i skiver og vasket
- 200 g champignoner, tyndt skåret
- 1 tsk hakket frisk timian
- 1 fed hvidløg, hakket
- 8 store æg
- 1/3 kop + 2 spsk. fløde, 10% fedt
- 3 spsk finthakket frisk purløg
- 90 g gedeost ved stuetemperatur
- 8 oksekødboller, skåret i halve
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: æg, fløde, kødboller, champignon svampe, porrer, gedeost, timian
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Smelt 2 spiseskefulde smør i en mellemstor, ovnfast pande med slip-let-belægning ved middel varme. Tilsæt porrerne og en stor knivspids salt, og steg dem under omrøring, indtil porrerne er bløde, men ikke brunede, 5-7 minutter. Læg dem derefter på en tallerken.
- Tilsæt 1 spiseskefuld smør og svampene til stegepanden. Steg under omrøring, indtil de er gennemstegte og gyldenbrune i kanterne, 5 til 7 minutter. Tilsæt timian, hvidløg og en stor knivspids salt. Steg under omrøring, indtil hvidløget er blødt, men ikke brunet, ca. 30 sekunder. Læg det over på en tallerken med porrerne, og tør stegepanden af; sæt til side.
- I en stor skål piskes æggene med 1/3 kop piskefløde. Tilsæt porre- og champignonblandingen, purløg, 1 tsk salt og peber. Bland gedeosten i en lille skål med de resterende 2 spiseskefulde ost, indtil blandingen er glat og cremet.
- I den samme stegepande smeltes den resterende spiseskefuld smør ved middel varme. Tilsæt æggeblandingen og læg kødbollerne i stegepanden, og tryk dem cirka halvvejs ned i æggeblandingen.
- Fordel gedeostblandingen jævnt over æggene. Sæt formen i ovnen og bag indtil frittataen er gyldenbrun, stivnet og hævet i midten, 25-30 minutter. Læg den over på et skærebræt og lad den hvile i 10 minutter før den skæres i skiver.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
