Jordbærsyltetøj

Stemmer: 3

Du skal bruge: en stor gryde (stor nok til at glassene kan være helt nedsænket), syltetøjstang, otte (230 ml) glas med skruelåg, en tragt med en bred åbning og en metalunderskåner i grydens bredde.

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 8 dåser

Et glas aromatisk jordbærsyltetøj kan være en fantastisk gave.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

5 kopper skrællede og mosede jordbær
4 spsk frisk citronsaft, siet
50 g frugtpektin
7 spsk. sukker

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: jordbærsyltetøj, citronsaft, æblepektin, jordbær

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Placer glassene i en gryde med rigeligt varmt vand. Bring det i kog. Kog lågene i en separat gryde.
Kom de mosede jordbær og citronsaft i en separat gryde. Vend bærrene med pektin indtil de er opløst. Bring jordbærrene i kog.

Tilsæt sukker, og bring derefter blandingen i kog igen. Kog i 1 minut og 15 sekunder. Skum eventuelt skum af.

Tag glassene op af det kogende vand. Fyld hvert glas med marmelade ved hjælp af en tragt med bred åbning, og sørg for at holde det korrekte forhold mellem væske og bær.

Fyld glassene, og efterlad cirka en centimeter plads øverst. Kør en ren kniv rundt indersiden af glassene for at fjerne eventuelle luftbobler. Tør kanten af glassene af med en fugtig klud for at fjerne eventuelle klistrede rester.
Luk glassene med låg, placer dem derefter på en metalrist til sterilisering, og sænk dem ned i en gryde med vand. Luk lågene, og bring vandet i kog. Kog i 10-12 minutter.
Sluk for varmen, og lad glassene stå i det varme vand i 5 minutter. Tag glassene op af vandet ved hjælp af en bordskåner, og lad dem stå ved stuetemperatur i 24 timer.
Tjek glassene for luftlommer under lågene. Hvis nogle af lågene er fjedrende, skal de opbevares i køleskabet. Opbevar de resterende glas med jordbærsyltetøj i skabet ved stuetemperatur.