Sådan laver du jordbærsyltetøj

Start med modne bær

For at lave hjemmelavet marmelade skal du bruge friske, modne jordbær. Det er okay, hvis nogle bær er lidt undermodne, men undgå overmodne, og fjern eventuelle blå mærker eller pletter – de kan ødelægge marmeladens kvalitet. Vask jordbærrene grundigt, og lad dem dryppe af i et dørslag.

Vej bærrene

Fjern kernehusene og hak bærrene i små stykker. Vej de hakkede jordbær, og sørg for at trække vægten af ​​beholderen fra. Den ideelle mængde afhænger af størrelsen på den gryde, du bruger, men til én portion marmelade bør du sandsynligvis ikke bruge mere end 1,4 kg bær.

Dæk med sukker

For hver 450 gram hakkede bær tilsættes 2 spiseskefulde hvidt sukker og 1,5 teskefulde færdigkøbt citronsaft. Rør rundt, så bærrene er helt dækket. Dæk til og stil i køleskabet i mindst et par timer, helst natten over, men højst 2 dage.

Forbered bærrene

De udblødte bær vil frigive en masse saft. Rør blandingen for at fjerne det sukker, der har sat sig på bunden, og sæt gryden over middellav varme; rør ofte, indtil sukkeret er opløst.

Bring i kog

Skru ned for varmen til middelhøj og bring det i kog. Rør ofte for at forhindre blandingen i at brænde på eller klistre, og for at forhindre marmeladen i at koge over. Lad det simre i cirka 20 minutter, indtil marmeladen når den ønskede temperatur.

Tjek beredskabet

Marmeladen er færdig, når et stegetermometer eller sliktermometer viser 104 °C (212 °F). Blandingen skal dække en spatel eller falde i tykke klumper, ikke flyde glat. En anden metode: Stil en tallerken i fryseren på forhånd og dryp en dråbe marmelade ned på den kolde tallerken. Hvis dråben rynker, når du trykker på den, er marmeladen færdig. Tag den af ​​varmen og skum eventuelt skum af.

Kan eller køles ned

Hæld marmeladen i steriliserede, varme glas. Opbevar den eventuelt ved hjælp af almindelige dobbeltkogerteknikker. Ellers lad marmeladen køle af, dæk den til, opbevar den i køleskabet og forbrug den inden for en måned.

Nyde!

Nyd hjemmelavet marmelade med toast, sandwich, yoghurt og granola, eller hvad du nu kan lide det.