Mac and Cheese Carbonara
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10
Denne amerikanske version af mac 'n' cheese giver dig den lækreste del af italiensk spaghetti carbonara - sprød bacon og en cremet ostesauce. Vend stegt bacon med al dente pasta i en fyldig sauce lavet med tre typer ost - cremet flødeost, skarp cheddar og Gruyère. Mac 'n' cheesen toppes derefter med grove, luftige panko-rasp og bages i ovnen, indtil den er gylden og sprød. Server straks for at nyde den luksuriøse kontrast mellem den sprøde topping og den klæbrige ostesauce, den salte bacon og den cremede pasta.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g pastahorn
- 8 skiver bacon, skåret i 1 cm store stykker.
- 2,5 kopper fedtfattig fløde (10%)
- 450 g flødeost ved stuetemperatur
- 220 g revet skarp cheddarost (ca. 3 kopper)
- 80 g revet Gruyère (ca. 1 kop)
- 4 grønne løg, tyndt skåret
- 1 kop panko rasp
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: pasta, fløde, flødeost, cheddarost, Gruyère-ost, brødkrummer, forårsløg, bacon
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer risten cirka 15 cm fra ovnens varmeelement, og forvarm ovnen til 220 °C.
- Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt pastaen og kog den al dente, ca. 6 minutter. Hæld vandet fra, men gem 3,5 dl af kogevandet. Sæt pastaen til side.
- Steg baconen i en stor gryde ved middel varme, indtil den er sprød, og det meste af fedtet er smeltet, cirka 15 minutter. Læg baconen over på en tallerken beklædt med køkkenrulle. Hæld fedtet i et lille målebæger, der tåler varme. Tilsæt nok olivenolie til at dække 1/4 kop fedt. Sæt til side.
- Tør panden grundigt af (eller skyl den hurtigt, hvis den er meget snavset). Tilsæt fløden og 2 teskefulde sort peber, og bring det i kog ved middel varme. Kog, indtil fløden er reduceret til 1,5 kopper, cirka 15 minutter. Tilsæt flødeosten, og rør, indtil den er helt smeltet. Rør cheddar og Gruyère i, indtil al osten er smeltet, og saucen er glat.
- Tilsæt pastaen og kogevandet i gryden, og rør rundt, så det fordeles jævnt. Saucen vil se meget tynd ud, men pastaen vil absorbere meget af væsken, mens den bager. Rør forsigtigt 1,2 dl forårsløg og den stegte bacon i.
- Hæld alt over i et ildfast fad på 22x32 cm. Bland det hele i en mellemstor skål. panko rasp Vend med det smeltede baconfedt og en knivspids salt, og drys jævnt over makaronien og osten. Bag, indtil osten bobler, og toppingen er gylden og sprød, ca. 10 minutter. Drys med de resterende forårsløg, og server.
Kategorier:
Lignende opskrifter
