Spaghetti Carbonara med pastrami og valmue-sesam topping
Stemmer: 2
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 666, samlet fedt 30 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 31 G., kulhydrater 67 G., fiber 3 G., kolesterol 150 mg, natrium 910 mg, sukker 3 G.
Kalorier 666, samlet fedt 30 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 31 G., kulhydrater 67 G., fiber 3 G., kolesterol 150 mg, natrium 910 mg, sukker 3 G.
Når smagene fra en klassisk jødisk køddeli og italiensk pasta carbonara mødes i én skål, er du sikker på at få lyst til mere! Højdepunktet ved denne ret er bageltoppingen (en blanding af valmuefrø, sesamfrø, tørrede løg og hvidløg). Det tilføjer endnu mere smag og tekstur til saucen.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 350 g spaghetti
- 1/4 kop ekstra jomfruolivenolie
- 170 g pastrami, skåret i strimler på 2,5 x 0,5 cm.
- 2 spsk kapers
- 2 store æg, stuetemperatur, let piskede
- 1/4 kop (60 g) flødeost, skåret i små stykker, ved stuetemperatur
- 0,5 kop revet parmesan + ekstra til drys
- 3 forårsløg (hvide og lysegrønne dele), tyndt skåret
- 2 spsk. blanding af valmuefrø, sesam og tørret løg til drys + mere efter smag
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: spaghetti pasta, pastrami, kapers, æg, Parmesanost, flødeost, forårsløg, tørrede løg, valmue, sesam
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en stor gryde vand i kog og tilsæt salt. Tilsæt spaghettien og rør rundt.
- I mellemtiden varmes olivenolie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt pastrami og kapers og steg, indtil kødet begynder at blive brunt, cirka 3 minutter. Skru ned for varmen.
- Når spaghettien er al dente, hældes noget af kogevandet fra, og det resterende vand hældes fra. Tilsæt spaghettien i gryden sammen med to øser kogevand.
- Vend kraftigt med en tang for at koge spaghettien og begynd at emulgere olien. Tilsæt æg, flødeost og parmesanost. Fortsæt med at vende med en tang, indtil saucen er cremet og dækker spaghettien. Tilsæt om nødvendigt mere pastavand for at sikre en cremet sauce. Tilsæt forårsløg og sesam- og valmuefrøtopping. Hæld det i en stor skål, og drys derefter med parmesanost og topping.
Note
Spørg ved delikatessedisken efter et helt stykke pastrami, så du kan skære det i den størrelse, du har brug for.
Kategorier:
Lignende opskrifter
