Bønner Carbonara
Stemmer: 1
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 364, samlet fedt 17 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 23 G., kulhydrater 31 G., fiber 7 G., kolesterol 122 mg, natrium 480 mg, sukker 1 G.
Kalorier 364, samlet fedt 17 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 23 G., kulhydrater 31 G., fiber 7 G., kolesterol 122 mg, natrium 480 mg, sukker 1 G.
Lav en lækker tilbehørsret med et par enkle ingredienser fra dit køkken – æg, bacon, parmesan og dåsebønner! Alt det, du elsker ved traditionel carbonara, men med hvide bønner i stedet for pasta. Denne tilbehørsret har et højt proteinindhold og et lavere kulhydratindhold.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 dåser hvide bønner à 400 g, skyllede
- 3 store æggeblommer
- 1 kop revet parmesanost + ekstra til servering
- 4 tykke skiver bacon, i tern (ca. 100 g)
- 1 fed hvidløg, hakket
- 0,5 kop friske persilleblade, hakket, plus ekstra til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: hvide bønner, bacon, æg, Parmesanost, persille
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring saltvand i kog i en mellemstor gryde. Tilsæt bønnerne, læg låg på, og kog, indtil de er varmet igennem, ca. 2 minutter. Sluk for varmen, og lad bønnerne trække i det varme vand, mens du steger baconen (bønnerne skal være meget varme, når de tilsættes æggeblandingen). Pisk æggeblommerne med parmesanosten i en mellemstor skål, indtil blandingen er glat; sæt til side.
- Steg baconen i en stor stegepande ved middelhøj varme under omrøring, indtil den er sprød, 7-8 minutter. Tilsæt hvidløg og steg under konstant omrøring, indtil den er blød og meget duftende, ca. 1 minut. Hæld alt fedtet fra stegepanden undtagen 2 spiseskefulde, og sæt stegepanden tilbage på komfuret. Sæt separat 1 kop af bønnernes kogevand til side, hæld det resterende kogevand fra, og tilsæt derefter bønnerne til stegepanden. Steg under konstant omrøring for at dække med fedtstof, i ca. 1 minut.
- Pisk 1/2 kop af det gemte bønnevand i æggeblandingen under konstant omrøring for at forhindre æggene i at skille sig og for at varme dem op. Hæld blandingen i stegepanden og kog under konstant omrøring, indtil osten er smeltet, saucen er begyndt at tykne, og bønnerne er jævnt dækket, ca. 1 minut (hvis bønnerne ser tørre ud, tilsæt mere vand, 2 spiseskefulde ad gangen, indtil du når den ønskede konsistens). Rør persille i og smag til med peber. Kom bønnerne i en serveringsskål og drys med parmesan og persille.
Kategorier:
Lignende opskrifter
