Ægte pasta Carbonara
Stemmer: 5
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 888, samlet fedt 50 G., mættede fedtstoffer 18 G., proteiner 35 G., kulhydrater 65 G., fiber 3 G., kolesterol 219 mg, natrium 1223 mg, sukker 0 G.
Kalorier 888, samlet fedt 50 G., mættede fedtstoffer 18 G., proteiner 35 G., kulhydrater 65 G., fiber 3 G., kolesterol 219 mg, natrium 1223 mg, sukker 0 G.
Spaghetti Carbonara, måske den mest populære italienske pasta, fyldt med baconstykker og smeltet parmesan, tilberedes på bare en halv time. Med denne opskrift lærer du, hvordan du laver en lækker æggesauce, glat og fløjlsblød, der lækkert dækker spaghettien. Hvis det ønskes, kan du tilføje et stænk cognac eller brandy, mens du steger baconen. Denne ingrediens er valgfri, men den vil give pastaen en endnu mere kompleks og dyb smag, når alkoholen er fordampet. Server pastaen toppet med revet ost og nogle stegte baconstykker.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 340 g spaghetti
- 6 tykke skiver bacon, skåret i 1 cm tykke stykker.
- 2 spsk. olivenolie
- 3 fed hvidløg, knust
- 0,5 tsk hakket frisk rosmarin
- 2 røde jalapeño peberfrugter, uden kerner og finthakket
- 1/4 kop cognac eller brandy (valgfrit)
- 3 store æg
- 3/4 kop frisk revet parmesanost, plus ekstra til servering
- 0,5 spsk. friskrevet Pecorino Romano-ost
- 2 spsk hakket frisk persille
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: spaghetti pasta, æg, Parmesanost, Pecorino Romano-ost, jalapeno peber, cognac, brandy, rosmarin, bacon
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Bland bacon, olivenolie, hvidløg, rosmarin, jalapeño og 0,6 dl vand i stegepanden. Steg ved middel varme under omrøring, indtil vandet fordamper, og baconen er sprød, ca. 12 minutter. Kassér hvidløget. Tilsæt cognac, hvis du bruger det, og steg, indtil det er fordampet. Tag panden af varmen, og sæt 0,6 dl af blandingen til side til servering.
- I mellemtiden koges spaghettien i kogende vand efter anvisningen på pakken. Bland æg, ost, persille og 1 tsk sort peber i en skål. Hæld vandet fra pastaen, og sæt 1/4 kop af kogevandet til side.
- Sæt gryden tilbage på middelhøj varme. Tilsæt pastaen og rør, indtil den er gennemvarm, 1-2 minutter. Tag gryden af varmen. Pisk det gemte pastakogevand i æggeblandingen, hæld derefter hurtigt pastaen i og rør rundt for at lave en fløjlsblød sauce. Drys med stegt bacon og ekstra parmesanost.
Kategorier:
Lignende opskrifter
