Spaghetti squash carbonara pasta
Stemmer: 2
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Denne ret beviser, at spaghetti squash kan være en værdig erstatning for pasta, selv i en italiensk ret som pasta Carbonara, og den vil stadig være lige så lækker. Kogt spaghetti squash deler sig meget nemt i lange, pastalignende tråde. Den bages typisk til dette, men det er endnu hurtigere at koge den i mikrobølgeovnen. 15 minutter, og din grøntsagsspaghetti er klar. Vend den med Carbonara-sauce, lavet med italiensk pancetta-bacon, parmesanost, piskefløde, æggeblomme og masser af aromatisk sort peber. Det er den perfekte pasta for dem, der holder øje med deres kulhydrater.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 store spaghettisquash (lidt over 1 kg hver)
- 3/4 kop revet parmesanost, plus ekstra til servering, hvis det ønskes
- 1 stor blomme
- 120 g pancetta, skåret i tern på 0,5 cm.
- 1 lille fed hvidløg, knust
- 1/4 tsk røde peberflager
- 1/3 kop piskefløde
- 1/4 kop persilleblade, hakket
- Grøn salat til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: spaghetti squash, æg, pancetta, hvidløg, røde peberflager, fløde, persille, bladsalat
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Skær squashen over på tværs med en savtakket kniv. Skrab kernerne ud med en ske og kasser dem. Læg squashen på en mikrobølgeovnssikker tallerken, dæk den tæt med plastfolie, og varm den i mikrobølgeovnen ved højeste effekt, indtil den er mør og let at rive med en gaffel, 13-14 minutter. Brug en gaffel til at skrabe spaghettisquashen ned i en skål.
- I mellemtiden, i en mellemstor skål, bland parmesanost, æggeblomme, 1/2 tsk salt og en generøs mængde sort peber.
- Steg pancettaen i en stor stegepande ved middelhøj varme under omrøring, indtil den er sprød, ca. 6 minutter. Tilsæt hvidløg og røde peberflager, og steg under omrøring, indtil den dufter, ca. 1 minut. Rør den piskede piske i, skrab eventuelle brunede stykker op fra bunden af panden, og bring det i kog. Skru ned for varmen til middel, tilsæt squashen, og vend den rundt, så den er helt dækket.
- Tilsæt parmesanblandingen og rør forsigtigt, indtil blommerne koger og danner en cremet sauce. Rør persillen i. Fordel på 4 tallerkener og server, drysset med parmesanost, hvis det ønskes, med en grøn salat på en separat tallerken.
Kategorier:
Lignende opskrifter
