Spaghetti Carbonara tærte
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Imponer dine kære med en lækker spaghetti carbonara i form af en stor, gyldenskorpet tærte, der er nem at skære i skiver. Udover de velkendte ingredienser pasta og pancetta i en cremet æggesauce indeholder denne tærte bladrig broccoli rapini, som tilføjer sunde fibre og endnu mere smag. Brug en springform på 22 cm til bagning. Dette gør det nemt at tage den færdige tærte ud uden at beskadige den. Sørg for at pakke ydersiden af formen ind i folie for at forhindre, at saucen lækker under bagningen.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g tør spaghetti
- 1 spsk. smør
- 220 g pancetta
- 1,5 tsk groft salt + ekstra til pasta
- 1 bundt broccoli raab
- 2 store æg
- 2-3 store æggeblommer
- 1 og 1/4 kop sødmælk
- 1 tsk sort peber
- 220 g (ca. 2 kopper) fintrevet parmesan og/eller pecorino romano
- SpecialudstyrSpringform med en diameter på 22 cm.
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: spaghetti pasta, pancetta, rapini, æg, mælk, Parmesanost, Pecorino Romano-ost, sort peber
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 220 °C. Smør en springform på 22 cm med smør, og pak den tæt ind i folie på ydersiden. Placer den på en bageplade.
- Skær pancettaen i tern på 1 cm og steg dem ved middel varme, indtil de er gyldenbrune. Læg dem over på køkkenrulle med en hulske.
- Bring en stor gryde med godt saltet vand i kog. Kog rapinien i 1-2 minutter i det saltede vand, indtil den er visnet. Fjern bladene med en stor hulske og læg dem på en tallerken.
- Kom derefter spaghettien i det kogende vand, og kog den i 2 minutter mindre end angivet på pakken for al dente. Mens pastaen koger, brug et håndklæde til at presse overskydende vand ud af rapinien. Fjern 1 kop af bladene, og hak dem fint. Sæt resten til side til senere brug. Hæld vandet fra pastaen, og lad den køle lidt af.
- I en stor skål piskes æg, blommer, mælk, salt, sort peber og det meste af osten sammen, og der sættes 0,5 dl til side. Tilsæt spaghetti, hakket rapini og pancetta, og vend det hele sammen. Hæld blandingen i den forberedte springform. Drys med 0,5 dl revet ost.
- Bag i 35-40 minutter, indtil tærten er stivnet og gyldenbrun på toppen. For at tjekke om den er færdig, vip formen og sørg for, at cremen ikke er lækket ud. Hvis den er det, fortsæt med at bage i yderligere 5 minutter. Hvis toppen af tærten bruner for hurtigt, dæk den med folie og fortsæt med at bage.
- Tag tærten ud af ovnen, og lad den køle af på en rist i 5 minutter. Fjern derefter folien og ringen fra formen, og vend tærten ud på et serveringsfad. Server den i skiver.
Forfatter af opskriften - Deb Perelman – blogger og madfotograf
Kategorier:
Lignende opskrifter
