Ribeye-steak med cremet spinat
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 784, samlet fedt 59 G., mættede fedtstoffer 26 G., proteiner 50 G., kulhydrater 19 G., fiber 5 G., kolesterol 181 mg, natrium 1215 mg, sukker 6 G.
Kalorier 784, samlet fedt 59 G., mættede fedtstoffer 26 G., proteiner 50 G., kulhydrater 19 G., fiber 5 G., kolesterol 181 mg, natrium 1215 mg, sukker 6 G.
Rib eye steak er en af de mest populære retter på bøfhuse. Denne udskæring af oksekød har lag af fedt, der smelter væk, når den grilles, hvilket gør den særligt saftig og til en favorit. Bøfhuse serverer ofte rib eye med stegte svampe og løg og pocheret flødespinat. Denne opskrift vil hjælpe dig med at genskabe denne restaurantklassiker derhjemme.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Bøffer
- 2 ribeye-steaks med ben, hver ca. 4 cm tykke.
- 2 tsk olivenolie
- 220 g hvide eller brune champignoner
- 2 spsk hakket frisk persille
Klassisk flødespinat
- 2 spiseskefulde usaltet smør
- 1 skalotteløg, finthakket
- 2 spsk. mel
- 1 kop mælk (sødmælk eller 2%)
- 1/4 tsk cayennepeber
- 1/4 tsk friskrevet muskatnød
- 2 pakker af 280 g frossen, hakket spinat, optøet og presset ud
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, spinat, champignon svampe, mælk, muskatnød, stødt cayennepeber
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer en rist midt i ovnen, og forvarm ovnen til 175 °C. Placer risten på en bageplade med kant. Sæt til side. Dup bøfferne tørre med køkkenrulle, og krydr begge sider med salt og sort peber.
- Varm olivenolie op i en stor stegepande ved middelhøj varme, indtil den begynder at ryge. Kom bøfferne på stegepanden, og steg dem, indtil de er brunede, ca. 3 minutter. Vend dem, og steg dem på den anden side i ca. 3 minutter. Læg bøfferne over på den forberedte rist, og bag dem på midterste rille i ovnen, indtil de er medium-rare (50 °C på et stegetermometer), ca. 12 minutter.
- I mellemtiden, så snart du har sat bøfferne i ovnen, tilsættes svampene straks i panden og krydres med salt og peber. Skru ned for varmen til medium og steg svampene under omrøring i 8-10 minutter. Tilsæt persille og rør rundt. Smag til og krydr med salt og peber efter behov. Hold svampene varme.
- Læg bøfferne over på et varmt serveringsfad, dæk med folie og lad dem hvile i 10 minutter. Fjern fedt fra kanterne og skær bøfferne i 0,5 cm tykke skiver. Server med svampe og spinat.
- Klassisk flødespinat:
Smelt smørret i en mellemstor gryde ved middel varme. Tilsæt skalotteløg og steg det, indtil det er gennemsigtigt, 2-3 minutter. Skru op for varmen til middelhøj. Tilsæt mel og steg, indtil det dannes en jævn pasta, som ikke bliver mørk, ca. 1 minut. - Pisk mælken i. Tilsæt cayennepeber og muskatnød, og smag til med salt og peber. Bring det i kog; fortsæt med at koge under konstant omrøring, indtil saucen tykner, ca. 2 minutter. Tilsæt spinaten og rør rundt. Kog, indtil spinaten er varmet igennem, 3 til 5 minutter. Smag til og tilsæt mere salt og sort peber, hvis det er nødvendigt. Server straks.
Kategorier:
Lignende opskrifter
