Cacio-e-peppe med grønne ærter
Stemmer: 2
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 600, samlet fedt 23 G., mættede fedtstoffer 12 G., proteiner 24 G., kulhydrater 72 G., fiber 6 G., kolesterol 56 mg, natrium 656 mg, sukker 3 G.
Kalorier 600, samlet fedt 23 G., mættede fedtstoffer 12 G., proteiner 24 G., kulhydrater 72 G., fiber 6 G., kolesterol 56 mg, natrium 656 mg, sukker 3 G.
Grønne ærter giver den italienske pasta "Cacio e Peppe" en fyldig og alsidig smag med sort peber og revet ost. Da sort peber og ost er hovedingredienserne, skal de være af højeste kvalitet: friskkværnet sort peber, og i stedet for én type ost kan man bruge to – Pecorino og Parmesan – for en særlig fyldig og alsidig smag.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 350 g spaghetti
- 1 kop frosne grønne ærter
- 3 spiseskefulde usaltet smør
- 1 spsk ekstra jomfruolivenolie
- Friskmalet sort peber
- 3/4 kop revet parmesan (ca. 80 g) + ekstra til servering
- 0,5 kop revet Pecorino Romano-ost (ca. 6 g) + ekstra til servering
- 1/4 kop hakket frisk persille
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: spaghetti pasta, ærter, smør, sort peber, Parmesanost, Pecorino Romano-ost, persille
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt pastaen og kog den efter anvisningen på pakken. Tilsæt de grønne ærter 4 minutter før kogetiden er slut. Sæt 1 3/4 kop vand til side og kassér resten.
- Varm smør og olivenolie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt 1 kop pastavand og 2 teskefulde sort peber. Skru op for varmen og kog, indtil væsken er reduceret til det halve, cirka 3 minutter.
- Tilsæt pasta og grønne ærter til stegepanden og kog under omrøring, indtil de er godt dækket. Tag panden af varmen og drys med parmesanost, pecorino og persille. Rør rundt, indtil osten er smeltet, og saucen er cremet. Tilsæt de resterende 3/4 kop vand, hvis pastaen ser for tør ud. Drys hver portion med ekstra revet ost.
Kategorier:
Lignende opskrifter
