Briochebrødfyld med svampe (tilbehør)
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Næringsværdi pr. portion:
Serveringsstørrelse: 1 af 16 portioner
Kalorier 268, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer 9 G., proteiner 7 G., kulhydrater 25 G., fiber 2 G., kolesterol 84 mg, natrium 378 mg, sukker 3 G.
Serveringsstørrelse: 1 af 16 portioner
Kalorier 268, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer 9 G., proteiner 7 G., kulhydrater 25 G., fiber 2 G., kolesterol 84 mg, natrium 378 mg, sukker 3 G.
Et udvalg af forskellige svampe gør dette kalkunbrødsfyld utroligt mættende, kødfuldt og lækkert. Både kødspisere og vegetarer vil blive begejstrede. Jo flere forskellige svampe du bruger, desto mere kompleks og fyldig bliver smagen. Østershatte, shiitakesvampe, champignoner og cremini-svampe (brunkappende champignoner) er alle fremragende valg. Gammel brioche bruges som brødbund. Dens lette, cremede smag komplementerer svampene perfekt.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 140 g usaltet smør, plus ekstra til at smøre panden
- 700 g assorterede svampe (såsom østershatte, shiitakesvampe og/eller creminisvampe), rensede og tyndt skåret
- 3 porrer (kun den hvide og lysegrønne del), halveret på langs, tyndt skåret i skiver og skyllet
- 1 spsk frisk timian
- 1 spsk finthakket frisk rosmarin
- 2 kopper letsaltet kyllinge- eller grøntsagsbouillon
- 2 store æg
- 1 kop piskefløde
- 0,5 kop hakkede friske krydderurter (såsom persille, estragon og purløg)
- 16 kopper gammel brioche, skåret i 1 cm tern (700 g)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: briochebolle, shiitake-svampe, Crimini-svampe, østershatte, porrer, persille, estragon, timian, rosmarin, æg, fløde
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 190 °C; smør et lavt ildfast fad på 3 liter med smør.
- Smelt 2 spiseskefulde smør i en stor nonstick-pande ved middelhøj varme. Tilsæt svampene, krydr med salt og steg under omrøring, indtil de er møre, 8-10 minutter. Læg svampene over på en tallerken og tør panden ren.
- I den samme stegepande smeltes 6 spiseskefulde smør ved middel varme. Tilsæt porrerne og steg dem under omrøring, indtil de er møre, ca. 6 minutter. Tilsæt svampe, timian, rosmarin, bouillon, salt og et par gnister friskkværnet sort peber. Bring det i kog, og tag det derefter af varmen.
- I en stor skål piskes æg og fløde sammen. Tilsæt krydderurter, brødterninger og svampeblanding, og rør rundt, så fyldet fordeles jævnt. Hæld fyldet i det forberedte ildfaste fad. Skær de resterende 2 spiseskefulde smør i små terninger, og fordel dem jævnt over fyldet.
- Dæk med folie og bag i 30 minutter, fjern derefter folien og bag indtil de er gyldenbrune, yderligere 20-30 minutter.
Kategorier:
Lignende opskrifter
