Brødfyld med æbler og krydderurter
Stemmer: 1
Tid: 2 timer og 50 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 370, samlet fedt 9 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 13 G., kulhydrater 61 G., fiber 5 G., kolesterol 16 mg, natrium 1085 mg, sukker 7 G.
Kalorier 370, samlet fedt 9 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 13 G., kulhydrater 61 G., fiber 5 G., kolesterol 16 mg, natrium 1085 mg, sukker 7 G.
For at opnå den bedste smag bager Ina Garten brødfyld indeni kalkunen. Tern af hvidt brød ristes i ovnen og blandes derefter med en sauteret blanding af løg, selleri, søde og syrlige æbler og aromatiske krydderurter. Hvis det ønskes, kan mandler tilsættes for at give det et knas, og fuldkornsbrød kan bruges i stedet for hvidt brød. Fyldet er tilsat kalkunens saft, hvilket resulterer i en utrolig smagfuld, saftig og aromatisk ret. Server den som tilbehør til fuglen.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 16 kopper hvidt eller fuldkornsbrød, skåret i 2,5 cm tern (2 baguetter)
- 60 g usaltet smør (55 g)
- 2 kopper gule løg, skåret i mellemstore tern (2 store løg)
- 2 kopper selleri, skåret i mellemstore tern (3 store stilke)
- 2 Granny Smith-æbler, uskrællede, skåret i store tern
- 2 spsk. hakket persille
- 1,5 tsk hakkede friske rosmarinblade
- 2 teskefulde groft salt
- 0,5 tsk friskkværnet sort peber
- 1 kop kyllingebouillon
- 1/2 kop hakkede blancherede mandler (valgfrit)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: fuldkornsbrød, æbler, persille, rosmarin, mandel
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 150 °C. Placer brødterningerne på en bageplade på 32 x 45 x 2,5 cm og rist dem i ovnen i 7 minutter.
- I en stor stegepande smeltes smørret, og løg, selleri, æbler, persille, rosmarin, salt og sort peber tilsættes. Sauter i 10 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
- Bland brødterninger og grøntsager i en stor skål, og tilsæt kyllingebouillon og mandler, hvis du bruger det.
- Læg fyldet i kalkunens hulrum og hals. Jeg steger en kalkun på 5,5 kg i 2,5 timer i en ovn forvarmet til 175 °C (350 °F). Sørg for, at fyldet er forsvarligt forseglet i hulrummet ved at binde benene stramt med snor.
Kategorier:
Lignende opskrifter
