Brødfyld med kastanjer, æbler og tørrede kirsebær (pynt)
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Næringsværdi pr. portion:
Serveringsstørrelse: 1 af 16 portioner
Kalorier 286, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 7 G., kulhydrater 41 G., fiber 2 G., kolesterol 64 mg, natrium 400 mg, sukker 10 G.
Serveringsstørrelse: 1 af 16 portioner
Kalorier 286, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 7 G., kulhydrater 41 G., fiber 2 G., kolesterol 64 mg, natrium 400 mg, sukker 10 G.
Ternet brioche giver det traditionelle brødfyld en let, cremet smag, mens tørrede kirsebær tilføjer en overraskende syrlighed til den komplekse smag. Selleri, porrer og æbler tilføjer en fyldig, saftig tekstur og er et vidunderligt supplement til din julekalkun eller -kylling. Tilbehøret bages separat fra kyllingen, så du nemt kan fordoble opskriften.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 10 spsk usaltet smør, plus ekstra til at smøre panden med
- 4 stilke selleri, hakket
- 2 porrer, halveret på langs og tyndt skåret
- 2 Gala-æbler, skåret i tern på 1 cm.
- 1 dåse (340 g) dåseskrællede kastanjer, smuldrede (ca. 1,5 kop)
- 1 spsk hakket frisk timian
- 1 spsk hakket frisk salvie
- 3 kopper letsaltet kyllingebouillon
- 2 store æg
- 1/4 kop hakket frisk persille
- 16 kopper brioche, skåret i 1 cm tern (ca. 700 g)
- 1 kop tørrede kirsebær
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: briochebolle, porrer, selleri, æbler, kastanjer, tørrede kirsebær, timian, salvie
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 190 °C og smør et ildfast fad på 3 liter.
- I en stor gryde eller gryde i en hollandsk ovn smeltes 8 spiseskefulde (110 gram) smør ved middelhøj varme. Tilsæt selleri, porrer, æbler, kastanjer, timian, salvie, salt og lidt friskkværnet sort peber. Kog under omrøring, indtil grøntsagerne er møre, cirka 5 minutter.
- Tilsæt kyllingebouillon og bring det i kog, tag det derefter af varmen og sæt det til side.
- I en stor skål piskes æggene og 3 spiseskefulde persille sammen. Tilsæt brødterninger, tørrede kirsebær og grøntsagsblandingen, og rør det hele sammen. Hæld fyldet i det forberedte ildfaste fad. Skær de resterende 2 spiseskefulde smør i terninger, og smør dem over fyldet.
- Dæk med folie og bag i 30 minutter, fjern derefter folien og bag indtil de er gyldenbrune, yderligere 20 minutter. Drys med den resterende spiseskefuld persille.
Kategorier:
Lignende opskrifter
