Brødfyld med pølse og krydderurter (tilbehør)
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 22 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10
Denne tilbehørsret tilberedes traditionelt til en feriekalkun, men på trods af ordet "fyld" bages den separat fra fuglen. Hovedingrediensen i fyldet er ternbrød. Hvis du ikke rister det i ovnen, bliver fyldet blødt og uappetitligt. Det ristede brød blandes med stegt hakket pølse, æbler, løg og selleri for saftighed, tørrede tranebær for en kontrasterende smag og hakkede krydderurter for smag. Bag fyldet lige før servering.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 16 kopper brød (hvidt eller surdejsbrød), skåret i 2 cm tern (700 g)
- 110 g usaltet smør
- 2 kopper løg, skåret i mellemstore tern (2 stk.)
- 1 kop selleri, skåret i mellemstore tern (2 stilke)
- 2 Granny Smith-æbler, skrællede og uden kernehus, skåret i store tern
- 2 spsk. hakket persille
- 1 spsk groft salt
- 1 tsk friskkværnet sort peber
- 350 g rå sød eller krydret italiensk pølse, uden tarm
- 1 kop kyllingebouillon
- 1 kop tørrede tranebær
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: surdejsbrød, æbler, selleri, løg, hakket pølse, tørrede tranebær
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 150 °C. Placer brødterningerne på en bageplade, fordel dem i et enkelt lag, og bag i 7 minutter.
Skru ovntemperaturen op til 175 °C, og kom brødterningerne i en meget stor skål. - I mellemtiden smeltes smørret i en stor stegepande, og løg, selleri, æbler, persille, salt og sort peber tilsættes. Steg ved middel varme i 10 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
Overfør til brødterninger. - Steg pølsen i den samme stegepande ved middel varme, og løsn klumperne med en gaffel, i cirka 10 minutter, indtil den er brunet og gennemstegt. Tilsæt den til brødet og grøntsagerne.
- Tilsæt kyllingebouillon og tranebær til blandingen i skålen, rør godt, og hæld det i et ildfast fad på 22 x 30 cm. Bag i 30 minutter, indtil fyldet er gyldenbrunt på toppen og varmet igennem. Serveres varmt.
Kategorier:
Lignende opskrifter
