Fyldt kartoffelbrød med grønkål og andouillepølse (tilbehør)
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 25 minutter
Lækker brødfyld, eller stuffing, tilberedes traditionelt i USA som tilbehør til julekalkun. Men du kan lave det med enhver fugl eller endda spise det alene, da det er meget mættende. Udover kartoffelbrød indeholder det andouille-svinepølse, masser af løg, selleri og aromatiske urter, mens grønkål tilføjer fyld og sunde fibre. Brug tørret eller gammelt brød for et mere appetitligt fyld efter bagning. Hvis du blancherer seje grønkålsblade i kogende vand på forhånd, bliver de mere møre.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- Kartoffelbrød
- 110 g + 2 spsk usaltet smør
- 2 kopper hakket løg, forårsløg eller porre
- 2 kopper hakket selleri
- 1 spsk. hakket frisk salvie
- 1 spsk hakket frisk timian
- 3 kopper lavnatrium kyllingebouillon eller kalkunbouillon
- 1 bundt grønkål
- 2 store æg
- 1/4 kop hakket persille
- 450 g andouillepølse (uden tarm), stegt og smuldret
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: hvidt brød, grønkål, selleri, porrer, andouille-pølse, salvie, timian
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Skær kartoffelbrødet i tern på 1 cm for at lave 16 forme. Gammelt brød fungerer bedst til fyldet. Hvis du bruger frisk brød, fordel ternene på en bageplade og rist dem i ovnen ved 150 °C i 15-20 minutter.
- Smelt 110 g smør i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt løg, selleri, salvie, timian og salt og sort peber efter smag. Kog under omrøring, indtil grøntsagerne er møre, ca. 5 minutter. Hæld kyllingebouillonen i, bring det i kog, og tag det af varmen.
- I mellemtiden skæres stilkene fra grønkålen, bladene hakkes og blancheres i 2 minutter. Pisk æg og persille sammen i en stor skål, og tilsæt derefter brødtern, grøntsagsblandingen og den tilberedte grønkål. Rør kødet i.
- Hæld blandingen i et smurt ildfast fad på 3-4 liter, og drys de resterende 2 spiseskefulde smør ovenpå. Dæk med folie, og bag ved 190 °C i 30 minutter. Fjern folien, og bag, indtil den er gyldenbrun, ca. 20 minutter mere.
Kategorier:
opskrift / Festlige retter / Nytår / jul / Hovedretter / Tilbehør / Fugl / Madnetværk - opskrifter / Amerikansk køkken
Lignende opskrifter
