Den bedste brødbudding

Stemmer: 1

Tid: 2 timer 30 minutter inklusive iblødsætningstid
Kompleksitet: let
Portioner: 6-8

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 301, samlet fedt 18 G., mættede fedtstoffer 11 G., proteiner 6 G., kulhydrater 29 G., fiber 1 G., kolesterol 108 mg, natrium 211 mg, sukker 15 G.

For at lave den perfekte brødbudding forristes challah-stykkerne i ovnen. Dette giver ikke kun mere smag, men endnu vigtigere hjælper det dem med at absorbere så meget som muligt af den lækre fløde af sødmælk og piskefløde, tilsat den fantastiske aroma af naturlig vanilje. I denne opskrift bruges to vaniljestange i stedet for én (erstat ikke med vaniljeekstrakt eller vanillin!). Og for at fremhæve buddingens delikate tekstur drysses toppen med turbinadosukker for en kontrasterende finish, som bliver til en sprød, karamelliseret skorpe, når den bages i ovnen.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

3 spiseskefulde usaltet smør, stuetemperatur
10 kopper challah (ca. 500 g), skåret i 2,5 cm tern
3 kopper piskefløde
2 kopper sødmælk
1 kop granuleret sukker
2 vaniljestænger, kornene skrabet ud
0,5 tsk fint salt
1/4 tsk stødt kanel
4 store æg + 4 æggeblommer
3 spsk. sukker turbinado

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: smør, challah, fløde, mælk, sukker, vaniljestang, kanel, æg, turbinado sukker

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 150 °C. Smør en bageform på 22 x 32 cm med 1 spsk. smør.
Rist brødternene på en bageplade i ovnen, indtil de begynder at tørre ud og stivne, cirka 20 minutter. Sæt til side. Øg ovntemperaturen til 160 °C.

I en stor skål piskes fløde, mælk, sukker, vaniljekorn, salt, kanel, æg og æggeblommer sammen. Kom brødet i skålen og vend det rundt, så det er helt dækket. Dæk til og lad det hæve i 30 minutter, og vend brødet af og til for at sikre, at det er helt dækket.
Fordel brødblandingen i det forberedte ildfaste fad. Varm de resterende 2 spiseskefulde smør i en skål i mikrobølgeovnen, indtil det er helt smeltet, ca. 1 minut. Dryp smørret over brødblandingen, og drys derefter med turbinadosukker. Bag, indtil cremen er stivnet, og toppen af brødbuddingen er gyldenbrun, 1 time og 15 minutter til 1 time og 30 minutter. Lad den køle let af inden servering. Server brødbuddingen varm eller ved stuetemperatur.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Morgenmad / Hovedretter / Gryderetter / Æg og mejeriprodukter / Desserter / Soufflé, buddinger, marengs, marengs / Pandekager, fritters, vafler, sandwich / / Madnetværk - opskrifter

Opskriftsamlinger