Spaghetti squash i Alfredo sauce med pancetta og grønne ærter
Stemmer: 2
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Denne spaghetti squash pasta med italiensk cremet alfredo sauce er lige så lækker som traditionel pasta, men endnu sundere. Steg squashen, indtil den er mør, og riv kødet i nudellignende tråde. Vend med en smagfuld alfredo sauce lavet med piskefløde, parmesan, hvidvin og krydderurter. Grønne ærter giver tekstur, og sprød italiensk pancetta bacon giver en fyldig smag.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 lille spaghettisquash (ca. 1,3 kg)
- 120 g pancetta, i tern (ca. 3/4 kop)
- 1 lille skalotteløg, hakket
- 1 tsk hakket frisk timian
- 1/4 kop tør hvidvin
- 1,5 kopper piskefløde
- En knivspids revet muskatnød
- 1 kop frosne ærter, optøede
- 0,5 kop revet parmesan (ca. 30 g)
- 2 spsk finthakket frisk persille
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: spaghetti squash, hvidvin, fløde, ærter, Parmesanost, pancetta, muskatnød, timian, persille
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 200°C. Skær græskarret i halve og fjern kernerne. Bag det, og riv det derefter (læs mere om Sådan tilbereder du spaghetti squash).
- I mellemtiden steges pancettaen i en stor stegepande ved middel varme under omrøring, indtil den er sprød, ca. 6 minutter. Læg den over på en tallerken beklædt med køkkenrulle og sæt den til side. Tilsæt skalotteløg og timian til stegepanden, og steg, indtil de er bløde, ca. 2 minutter. Rør vinen i, og steg, mens du skraber eventuelle brunede stykker op fra bunden af panden, indtil det meste af vinen er fordampet, ca. 1 minut. Tilsæt fløde, muskatnød, 1/2 tsk salt og et par gnister peber.
- Skru op for varmen til middelhøj og lad det simre under omrøring, indtil saucen tykner, cirka 3 minutter. Rør derefter ærter og parmesan i. Fortsæt med at simre, indtil saucen er tyk og cremet, cirka 1 minut mere. Tag gryden af varmen.
- Tilsæt græskar og pancetta til saucen. Skru ned for varmen til middel og lad det simre under omrøring i ca. 1 minut. Krydr med salt, peber og persille.
Kategorier:
Lignende opskrifter
