Blomkåls- og skinkequiche uden skorpe

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 10 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 6-8

En quiche uden skorpe er perfekt, hvis du ikke har tid til at arbejde med dej eller ønsker at reducere kalorieindholdet. Du skal blot bage fyldet i en pande, og resultatet bliver lige så lækkert og meget saftigt. Denne quiche indeholder blomkål sauteret med løg og skinke. Inden du kommer fyldet i panden, drysses bunden med revet parmesanost for at give quichen en flot osteagtig skorpe. Drys blomkåls- og skinkeblandingen med revet Gruyère, og hæld æggeblandingen i. Efter bagning vil fyldet stivne perfekt, hvilket gør quichen nem at skære i stykker. Perfekt til en sund morgenmad. Denne quiche kan serveres med en grøn salat til aftensmad.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Et halvt blomkålshoved, skåret i mundrette buketter
2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
1 kop hakket hvidløg
2 spsk. hakket persille
110 g kogt skinke, skåret i tern på 0,5 cm.
2 spsk usaltet smør, blødgjort
2 spsk fintrevet parmesanost
2 kopper fedtfattig fløde (10%)
2 store æg
2 store æggeblommer
1 spsk. premium mel
0,5 tsk groft salt
110 g revet Gruyère, ca. 1 spsk.

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: blomkål, sød løg, persille, skinke, smør, Parmesanost, fløde, æg, premium mel, Gruyère-ost

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175°C.
Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt blomkålen og kog den, indtil den er sprød og mør, ca. 1 minut. Hæld vandet fra i et dørslag og skyl med koldt vand. Ryst overskydende væske af.

Varm olivenolie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt skinke og løg, og steg dem, indtil de er gyldenbrune, cirka 6 minutter. Tilsæt blomkål og persille, og sæt dem til side for at køle lidt af.
Smør et tærteform af glas eller keramik på 22 cm med blødt smør, og drys bunden jævnt med revet parmesanost. Bland fløde, æg, æggeblommer og mel i et stort målebæger af glas. Smag til med salt og peber. Fordel halvdelen af blomkålsblandingen jævnt i formen, og top med ca. halvdelen af den revne Gruyère; gentag med resten af fyldet og osten. Hæld æggeblandingen over fyldet.
Bag indtil quichen har hævet i midten, cirka 40-50 minutter. Køl af på en rist og server.

Kategorier: