Bagt torsk med kartofler "Bacalhau a gomes de sa"
Stemmer: 9
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Bagt torsk med kartofler "Bacalhau a gomes de sa" - detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 700 g saltet torsk
- 900 g kartofler med lavt stivelsesindhold, skåret i 0,5 cm tykke skiver og kogt, indtil de er møre
- 1/2 kop plus 1 tsk olivenolie
- 2 kopper tyndt hakkede løg
- 1 spsk hakket hvidløg
- Salt og kværnet sort peber
- 4 hårdkogte æg
- 8 oliven
- 1 spsk finthakket frisk persilleblade
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Læg torsken i blød i koldt vand, så den er helt nedsænket, i 24-36 timer, og skift vandet ofte. Hæld vandet fra.
- Skær torsken i små stykker, og fjern benene. Sæt en stor stegepande over medium varme og tilsæt 60 ml olie. Når olien er varm, tilsættes løg og hvidløg. Krydr med salt og peber. Steg indtil de er lysegyldenbrune, cirka 6 minutter.
- Forvarm ovnen til 180°C.
Smør et mellemstort ovnfast keramisk fad med en teskefuld olivenolie. Krydr kartoflerne med salt og peber.
Placer halvdelen af kartoflerne i bunden af den forberedte form. Drys kartoflerne med halvdelen af den saltede torsk. Placer halvdelen af løgblandingen oven på torsken. Drys løgblandingen over torsken igen. Top med et andet lag kartofler. Dryp den resterende 0,6 dl olie over formen. Sæt formen i ovnen og bag i 30-40 minutter, indtil den er gyldenbrun.
Placer på et serveringsfad. Pynt med skiveskårne æg, oliven og persille.
Kategorier:
Lignende opskrifter
