Lasagne med oksekød og svampe

Stemmer: 1

Sådan laver du lasagne med oksekød og champignon

Tid: 2 timer og 55 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 12

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 532, samlet fedt 33 G., mættede fedtstoffer 15 G., proteiner 23 G., kulhydrater 34 G., fiber 3 G., kolesterol 81 mg, natrium 935 mg, sukker 10 G.

Denne lasagne indeholder ikke en masse ost, hvilket ofte dominerer smagen. I stedet er der fokus på det hakkede kød, hvor oksekødet suppleres af svampe. Deres smag komplementerer oksekødet perfekt, især hvis du vælger de mere smagfulde brune svampe (cremini). Brug af nudler uden kogning gør lasagnetilberedningen nemmere. En perfekt ret til en søndagsmiddag med familien!

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kødsovs

5 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
450 g hvide eller brune champignoner, aftørrede og skåret i 0,5 cm tykke skiver.
1 tsk hakket frisk timian
600 g hakket oksekød
1 lille løg, hakket (ca. 1/2 kop)
1 spsk hakket frisk rosmarin
1 tsk tørret oregano
7 fed hvidløg, tyndt skåret
3/4 kop rødvin
2 dåser hele blommetomater à 800 g, knust i hånden

Béchamelsauce

6 spiseskefulde usaltet smør
0,5 kopper mel
5 kopper sødmælk
En knivspids stødt muskatnød
Smør til at smøre panden
1 pakke (250 g) kogende lasagnenudler
1 og 1/4 spsk. revet parmesanost

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: pastalasagne, hakket oksekød, rødvin, blommetomater, Parmesanost, mælk, muskatnød, rosmarin, oregano, timian

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kødsovs:

Varm 2 spiseskefulde olivenolie op i en stor hollandsk ovn ved høj varme. Tilsæt svampe, timian og 1/4 tsk salt, og steg under omrøring, indtil svampene frigiver deres væske og begynder at brune, 5-7 minutter. Læg svampene over på en tallerken og sæt dem til side.
I den samme hollandske ovn varmes 2 spiseskefulde olivenolie op ved høj varme. Tilsæt det hakkede oksekød og 1 tsk salt, og steg det, mens du bryder det hakkede oksekød med en træske, indtil det er brunet, ca. 5 minutter. Tilsæt den resterende olie, løg, rosmarin og oregano. Skru ned for varmen til medium, og steg, indtil løget er blødt, ca. 8 minutter. Tilsæt hvidløg, og steg under omrøring, indtil det dufter, ca. 2 minutter.

Tilsæt vinen, skrab eventuelle brunede stykker op fra bunden af gryden, og kog indtil vinen er fordampet, ca. 10 minutter. Tilsæt tomater, stegte svampe, 1 tsk salt og 1/2 tsk sort peber, og bring det i kog ved høj varme. Skru ned for varmen til medium, og kog indtil saucen bliver dybrød og reduceres til 6 kopper, ca. 40 minutter.
Béchamel:

I mellemtiden forvarmes ovnen til 175 °C. Smelt smørret i en stor gryde ved middel varme, drys mel i og rør, indtil der dannes en pasta. Tilsæt mælken under konstant omrøring, skru op for varmen og bring det i kog. Skru ned for varmen til middel og lad det simre under omrøring af og til, indtil saucen er tyk og cremet og har reduceret til 170 ml, ca. 10 minutter. Tilsæt muskatnød og 1 tsk salt.
Forsamling:

Smør bunden af et lasagnefad på 22,32 cm og beklæd det med 3 nudler. Top med 1,5 kop kødsovs og béchamelsauce og drys med 0,6 kop parmesanost. Gentag med de resterende nudler, kødsovs, béchamel og parmesanost, og afslut med 0,5 kop parmesanost. Dæk med folie og bag, indtil det bobler, ca. 40 minutter. Fjern folien og bag, indtil det er gyldenbrunt på toppen, yderligere 10 minutter. Lad hvile i 20 minutter og server.