Ovnsbagt kylling fyldt med brød, valnødder og krydderurter
Stemmer: 2
Tid: 2 timer.
Kompleksitet: let
Mængde: 1 kylling
Kompleksitet: let
Mængde: 1 kylling
Bagt kylling fyldt med brød, valnødder og krydderurter - detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 slagtekyllingekrop med en vægt på 2,7 kg.
- Salt og friskkværnet peber
- 120 g smør
- 4 fed hvidløg, knust
- 1/4 kop grofthakkede valnødder
- 1/4 kop frisk persille, grofthakket
- 2 teskefulde frisk timian
- 1 fransk baguette, skåret i 3 cm tern (ca. 5 kopper)
- 4 kopper letsaltet kyllingebouillon
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Skyl kyllingen under vand og dup den tør. Læg kyllingen på en tallerken og stil den i køleskabet uden låg i 4 timer eller natten over, så skindet kan tørre.
- Dup kyllingen tør med køkkenrulle og krydr den indvendigt med salt og peber. Læg kyllingen på en bageplade og læg kyllingevingerne i. Forvarm ovnen til 230 °C.
- Smelt smørret i en stegepande ved middel varme. Tilsæt hvidløg og valnødder, og steg dem, indtil de er gyldenbrune, ca. 7 minutter. Dryp 2 spiseskefulde af smørblandingen over kyllingen. Hæld den resterende smørblanding i en stor skål. Tilsæt persille, timian og brød, og bland grundigt. Fyld kyllingehulen med 2/3 af blandingen, og sæt den resterende blanding til side. Drys kyllingen med 2 teskefulde salt og 1/4 teskefuld peber.
- Sæt kyllingen i ovnen og bag den, indtil den hakkede kød er gyldenbrun, cirka 20 minutter. Tilsæt 2 kopper kyllingebouillon, og fortsæt med at koge i yderligere 40 minutter. Tag den hakkede kødfilet af kyllingen, og sæt den til side. Fortsæt med at bage, indtil et termometer indsat i den tykkeste del af låret viser 75 °C, yderligere 30 til 35 minutter.
- Læg kyllingen over på et fad og lad den hvile i 15 minutter. Læg det hakkede kød i en skål. Placer bagepladen på komfuret og skru ned for varmen. Hæld 2 kopper bouillon i panden og kog i 5-8 minutter, mens du skraber panden med en træspatel for at fjerne eventuelle fastsiddende kødstykker. Læg det hakkede kød tilbage på bagepladen og rør for at absorbere al saften. Server kyllingen med nøddebrødsfyldet.
Kategorier:
Lignende opskrifter
