Kalkun- og sesamsalat

Stemmer: 2

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 353, samlet fedt 14 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 25 G., kulhydrater 37 G., fiber 6 G., kolesterol 42 mg, natrium 1182 mg, sukker - G.

Denne solide og sunde asiatisk-inspirerede salat er lavet med kogt hvede (eller brun ris), grillet kalkun, sauterede sukkerærter med forårsløg og friske grøntsager. Den er tilsat en sesamdressing tilsat ahornsirup og citronsaft, hvilket giver hele retten en rig og alsidig smag. En god måde at bruge rester fra gårsdagens tilbehør og grillet kalkun (eller brug grillet kyllingebryst). Denne salat er saftig, sprød og mættende. Server som hovedret.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

3 spiseskefulde sesamfrø
4 spsk friskpresset citronsaft (fra 2 citroner)
2 spiseskefulde mørk sesamolie
2 spsk. ahornsirup
1 spsk. letsaltet sojasauce
1 spsk skrællet og finthakket ingefær
0,5 kop frosne kogte hvede- eller brune ris, optøede
220 g sukkerærter, rensede og halverede
1 bundt forårsløg, grofthakket
450 g grillet kalkun eller grillet kyllingebryst (fjern skindet), skåret i 1 cm store stykker.
1 gulerod, skrællet i tynde, brede strimler med en grøntsagsskræller
1 lille eller et halvt stort hoved isbergsalat, skåret i store stykker

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: sesam, citronsaft, sesamolie, ahornsirup, sojasauce, ingefærrod, fuldkornshvede, brune ris, sukkerærter, forårsløg, kalkun, gulerod, isbergsalat

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Rist sesamfrøene i en stor, tør stegepande ved middel varme i 4-5 minutter under omrøring. Kom dem i en blender, og tilsæt citronsaft, 1 spiseskefuld sesamolie, ahornsirup, sojasauce, ingefær og 3 spiseskefulde vand. Blend, indtil blandingen er glat. Sæt til side, indtil den skal bruges.
Tilsæt den resterende spiseskefuld sesamolie til stegepanden og varm den op ved middel varme. Tilsæt hveden og rist den, indtil den er gyldenbrun, ca. 5 minutter. Tilsæt ærter og forårsløg og rist i ca. 3 minutter. Hæld det over i en stor skål. Tilsæt kalkun, gulerødder, salat og sesamdressing; vend det hele rundt.

Kategorier: