Asiatisk rissalat på 15 minutter
Stemmer: 2
Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Denne solide og nærende salat laves på bare 15 minutter. For at minimere forberedelsestiden kan du rive frisk ingefær i stedet for at hakke den fint, trimme stilkene fra shiitakesvampen med en saks i stedet for en kniv og købe kogte brune ris, posede revne gulerødder og skrællede edamamebønner. Rester fra gårsdagens aftensmad er også en mulighed, hvis du har dem.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 5 cm ingefærrod
- 1/3 kop ekstra jomfruolivenolie
- 1/3 spsk. riseddike
- 3 spiseskefulde sojasovs
- 4 tsk. mørk sesamolie
- 180 g shiitakesvampe (ca. 4 kopper), stilke fjernet
- 2 grønne løg
- 1 kop frosne, skalede edamamebønner, optøede
- 4 kopper færdigkøbte kogte (eller resterende) brune ris
- 2 grillede kyllingebryster
- 1 kop revne gulerødder
- 140 g lille rucola
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: brune ris, ingefærrod, shiitake-svampe, gulerod, grillet kylling, forårsløg, rucola, edamamebønner, riseddike, sojasauce, sesamolie
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Skræl ingefæren og riv den fint i en stor skål. Tilsæt olivenolie, eddike, sojasauce og sesamolie. Smag til med salt og peber. Sæt 2 spiseskefulde af dressingen til side. Skær svampe og forårsløg i tynde skiver (adskil de hvide dele fra de grønne).
- Tilsæt de skivede svampe, de hvide dele af forårsløgene og edamame-frugten til dressingen i en stor skål. Bland det hele jævnt, og lad det marinere ved stuetemperatur (svampene vil blive mere møre), mens du tilbereder de resterende ingredienser under omrøring. Sæt de resterende forårsløg til side til servering.
- Kom brune ris i en glasskål og løsn dem med en gaffel. Læg et fugtigt stykke køkkenrulle direkte på risen og varm den i mikrobølgeovnen, indtil risen er gennemvarmet og mør, cirka 3 minutter.
- I mellemtiden fjernes skindet fra kyllingen og kødet skæres i mundrette stykker, ca. 2 kopper. Bland kylling, varme ris og gulerødder med svampe og edamame. Krydr med salt og peber efter smag.
- Vend rucolaen med den resterende dressing i en stor skål. Krydr let med salt og peber. Fordel rucolaen på 4 store tallerkener og top hver portion med 2 kopper af salaten. Pynt med forårsløg.
Kategorier:
Lignende opskrifter
