Glaseret svinekød og æblesalat
Stemmer: 1
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Denne salat kombinerer på en harmonisk måde grillet svinekød, søde æbler, friske majroer, saftig salat og pikant blåskimmelost. Den er ret mættende og kan serveres som hovedret. Før den tilsættes salaten, grilles svinekamret, overtrækkes med en lækker glasur af æblemarmelade og timian, og rødløget udblødes i vand for at blødgøre smagen. Vend alle ingredienser med en syrlig-sød æblemarmeladevinaigrette og server straks.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3 naturlige, udbenede svinekoteletter, midterste mørbrad (ca. 0,6 kg)
- 3 spiseskefulde æblemarmelade
- 1 tsk hakket frisk timian
- 0,5 kopper ekstra jomfruolivenolie + ekstra til at smøre med
- Et halvt lille rødløg, finthakket
- 3 spsk. grov sennep
- 1/4 kop æblecidereddike
- 2 hoveder Boston-salat eller Bibb-salat, revet i stykker
- 1 Fuji- eller Gala-æble, i tern
- 1 lille majroe, skrællet og skåret i tern
- 3/4 kop smuldret blåskimmelost
- Hakket frisk persille til servering (valgfrit)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svinekam, svinekød, Bibb salat, æbler, blåskimmelost, timian
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm grillen til høj varme. Bland 2 spiseskefulde æblemarmelade med timian. Krydr svinekoteletterne med salt og sort peber, og pensl begge sider med olivenolie. Grill til de er sprøde og brunede, ca. 3 minutter på hver side. Pensl med marmeladeblandingen, og fortsæt med at grille, indtil koteletterne er gennemstegte, ca. 2 minutter mere. Sæt til side og lad dem køle af.
- Læg det hakkede løg i blød i en skål med koldt vand i cirka 10 minutter. I mellemtiden blandes sennep, eddike og den resterende spiseskefuld æblemarmelade i en stor skål. Krydr med salt og peber efter smag. Rør gradvist 1/2 kop olivenolie i og pisk, indtil det er glat.
- Skær svinekødet i små stykker og afdryp løgene. Tilsæt salat, æble, majroe, svinekød, løg og blåskimmelost til skålen med dressingen og vend det rundt. Drys med persille, hvis det ønskes.
Kategorier:
Lignende opskrifter
