Broccoli med grønne bønner
Stemmer: 33
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Lav en saftig og sund tilbehørsret af broccoli og grønne bønner, der passer perfekt til næsten enhver kød-, fjerkræ- eller fiskeret. Blancher grøntsagerne i vand i et par minutter, indtil de er lysegrønne (pas på ikke at overkoge dem, da de vil forblive saftige og sprøde), og steg dem derefter på panden i hvidløgsolivenolie med en knivspids røde peberflager, hvilket giver en diskret syrlighed uden at overdøve deres naturlige smag. Du kan blanchere grøntsagerne på forhånd og sautere dem lige inden servering for at sikre, at de stadig er varme.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 8 kopper broccolibuketter (ca. 0,7 kg)
- 220 g grønne bønner
- 2 spsk. olivenolie
- 2 fed hvidløg, tyndt skåret
- 0,5 tsk røde peberflager + mere efter behov
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: broccolikål, grønne bønner, røde peberflager, hvidløg
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring 6 liter saltet vand i kog i en stor gryde. Klargør en stor skål med iskoldt vand. Kom broccolien i gryden og kog i 2 minutter. Blanchering er vigtigt på dette tidspunkt, da du skal stege den senere. Tag broccolien op af gryden med en hulske og hæld den over i skålen med iskoldt vand. Når broccolien er helt afkølet, hældes den fra i et dørslag. Genopfyld skålen med iskoldt vand.
- Bring vandet i kog igen. Tilsæt de grønne bønner og kog i 4 minutter. Ligesom broccoli skal de blot blancheres. Brug en hulsket ske til at komme bønnerne fra gryden over i iskoldt vand. Når bønnerne er helt afkølede, hældes de fra i et dørslag.
- Varm olivenolie op i en stor stegepande. Når den begynder at ryge, tilsættes hvidløg og sauteres i ca. 45 sekunder. Tag det straks op, når hvidløget begynder at blive brunt. Hvis du oversteger det, bliver olien bitter. Tilsæt røde peberflager, broccoli og grønne bønner til stegepanden og sauter i 5 minutter. Krydr med salt og peber efter smag. Server straks.
Kategorier:
Lignende opskrifter
