Forårspastaruller bagt med béchamelsauce
Stemmer: 3
Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Rullet lasagne bages meget hurtigere end traditionel lagdelt lasagne, og den er også nem at servere på tallerkener – den skal ikke skæres ud. Hvert ark lasagne er fyldt med ricotta og spinat, rullet til en rulle og derefter bagt under et lag béchamelsauce med pesto. Den delikate, cremede béchamelsauce er den perfekte baggrund for den livlige basilikumpesto, både i smag og farve: Rør blot købt pesto i den hvide sauce og hæld blandingen over lasagnen. En fantastisk vegetarisk mulighed, der vil glæde enhver ostelsker, da denne gryderet udover ricotta også indeholder masser af klistret mozzarella og aromatisk parmesan!
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 12 lasagneplader
- 2 spiseskefulde usaltet smør
- 2 spsk. mel
- 1,5 kopper sødmælk
- 1 stort æg
- 2 kopper sødmælksricotta
- 1 pakke (280 g) frossen, hakket spinat, optøet og presset ud
- 2,5 spsk. revet mozzarella
- 3/4 spsk. revet parmesanost
- 1 spsk. købt pesto
- 1 spsk. l. olivenolie
- Knuste røde peberflager
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: pastalasagne, spinat, pestosauce, æg, mælk, ricottaost, mozzarellaost, Parmesanost, røde peberflager
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer ovnristen på den midterste rille, og forvarm ovnen til 220 °C.
- Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Kog lasagnenudlerne i 1 minut længere end angivet på pakken for al dente. Nudlerne skal være møre nok til at krølle sig uden at revne. Hæld vandet grundigt fra og skyl lasagnen med koldt vand. Arranger dem på en bageplade i et enkelt lag.
- I mellemtiden smeltes smørret i en mellemstor gryde ved middel varme. Tilsæt melet og kog i ca. 2 minutter. Rør mælken, en stor knivspids salt og friskkværnet sort peber i. Kog under hyppig omrøring, indtil saucen tykner og får konsistensen af en tynd sovs, 6-8 minutter. Lad béchamelsaucen køle let af.
- I en stor skål piskes ægget sammen, og derefter tilsættes ricotta, spinat, 1,5 kop revet mozzarella, 1/2 kop parmesan, 1/2 kop pesto, en stor knivspids salt og lidt friskkværnet sort peber. Rør den resterende 1/2 kop pesto i den let afkølede béchamelsauce.
- Smør et ildfast fad på 22x32 cm med vegetabilsk olie. Fordel 60 ml af pesto-béchamelsaucen i bunden og fordel det ud.
- Placer halvdelen af de kogte lasagnenudler på en ren arbejdsflade og fordel 1/3 kop af ricottablandingen jævnt over hver nudel. Start i den korte ende, og rul hver nudel til en rulle. Placer de rullede nudler med sømmen nedad i det forberedte bagefad. Gentag med de resterende nudler og ricotta. Fordel den resterende sauce over lasagnenudlerne og drys med den resterende kop mozzarella og 1/4 kop parmesan.
- Dæk med folie og bag indtil bollerne er varmet igennem, og saucen bobler, ca. 20 minutter. Fjern folien og bag indtil osten er gyldenbrun på toppen, ca. 10 minutter. Drys med røde peberflager, hvis du bruger det, og lad lasagnen hvile i 5 minutter før servering.
Kategorier:
Lignende opskrifter
