Bagte kartofler med cremefraiche og krydderurter
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Bagte kartofler er måske mange menneskers foretrukne campingret. Det er dog ikke så nemt at tilberede dem, som det måske ser ud til, og de ender ofte med at blive overkogte på ydersiden og underkogte indeni. For at undgå dette bager Guy Fieri sine kartofler på en grill over kul, ikke i kullene. Hver kartoffel gnides med olivenolie og salt og pakkes individuelt ind i folie. Efter bagning udvikler kartoflerne en sprød skorpe og et blødt, luftigt indre. Hver kartoffel skæres i skiver og serveres med en klat smør og en klat cremefraiche (eller yoghurt naturel) med krydderurter.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 store bagekartofler (Idaho eller Russet Burbank)
- 1/4 kop olivenolie
- 1/4 kop hakkede grønne løg
- 1/4 kop hakkede blandede friske krydderurter, såsom purløg, dild og persille
- 1,5 dl cremefraiche (eller almindelig græsk yoghurt)
- 55 g (1/4 kop) usaltet smør, stuetemperatur
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kartoffel, purløg, dild, cremefraiche
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Tænd et bål og lad det stege, indtil flammerne dør ud, og kullene er røde og dækket af hvid aske. Placer grillristen over kullene for at skabe en dejlig, medium varme. Vask kartoflerne grundigt i koldt vand, prik dem med spidsen af en kniv og gnid dem med olivenolie. Gnid derefter kartoflerne med salt; dette sikrer en sprød skorpe. Pak hver kartoffel tæt ind i aluminiumsfolie.
- Placer kartoflerne på grillristen direkte over de røde kul (middel varme) og steg dem i 1 time til 1 time og 15 minutter, vend dem halvvejs. Tilsæt mere brænde efter behov. For at kontrollere om de er færdige, stik spidsen af en kniv lige gennem folien; den skal glide let ind.
- I en lille skål blandes de forårsløg, hakkede krydderurter og cremefraiche. Skær kartoflerne gennem folien og fjern folien for at afdække kartoflerne. Klem forsigtigt kartoflerne for at afdække kødet. Krydr med salt og peber, top med smør, og tilsæt en stor skefuld cremefraiche og krydderurter.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
