Bagt kartoffelkage

Stemmer: 1

Foto af retten: Andrew Purcell

Tid: 2 timer og 25 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 16-20

En trin-for-trin fotoopskrift på en kage, der efterligner en bagt kartoffel med skræl, pakket ind i folie. Den blev lavet med svampekage, smørcreme, hjemmelavet chokoladefondant og seje slik.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

900 g vaniljesmørcreme
3 gule vingummier såsom Mamba, Frutella eller Starburst
2 friske mynteblade
1 spsk. mælk
3-4 kopper flormelis
Olie til at smøre panden (madlavningsspray)
110 g smør ved stuetemperatur
2 tsk kakaopulver + lidt til drys
2 pakker med 500 g tør blanding til bagning af hvid sandkage eller muffin

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kageblanding, mynte, fløde, flormelis, kakao, mælk, marmelade

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Smør tre runde kageforme på 23 cm. Tilbered kagebunden efter anvisningen på pakken, hæld dejen i de forberedte forme, og bag, indtil dejen har nået den temperatur, der er angivet på pakken. Lad den køle af.

Forbered noget konfekturepasta til at imitere kartoffelskræller: Pisk smør og mælk med en mixer, indtil det er glat. Fortsæt med at piske, og tilsæt kakaopulver og flormelis ad gangen.

Fortsæt med at piske, indtil blandingen bliver tyk som småkagedej. Del fondanten i to lige store dele og form dem til to kugler. Pak dem ind i husholdningsfilm og sæt dem på køl.

Skær de kuppelformede lag af 2 kager med en savtakket kniv. Læg kagerne sammen med smørcreme mellem lagene. Placer den resterende kage med den kuppelformede top oven på kagen. Frys kagen i 30 minutter.

Form kagen til en kartoffel med en skarp, savtakket kniv (gem den udskårne kagebund til at simulere kartoffelkød). Dæk hele kagen med et tyndt lag smørcreme.

Drys et ark bagepapir med kakaopulver. Rul to ovale kager på 13x26 cm ud af den afkølede fondant, og drys dem med kakaopulver (for at forhindre fondanten i at klæbe til kagerullen, rul den ud mellem to ark kraftig plastfolie).

Beklæd den udrullede ovale dej med bagepapir og overfør den forsigtigt til kagen.

Gentag disse trin med den anden oval, og sørg for at kanterne overlapper med et par centimeter, som vist på billedet. Du behøver ikke at skære overskydende fondant af i bunden af kagen; den vil blive dækket med folie.