Bagt zucchini med parmesanost
Stemmer: 2
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Disse zucchinibåde med sprød ost er en elegant tilbehørsret eller en festlig forret. De kræver kun få let tilgængelige ingredienser, men smagen er førsteklasses. De skivede zucchini er forbagt i ovnen og derefter toppet med en blanding af revet parmesan, luftige panko-rasp, hakket hvidløg, persille og basilikum. Når bådene bager, udvikler toppingen en gylden skorpe, sprød på ydersiden og sej på indersiden, der perfekt komplementerer den møre, saftige zucchini med sin smag og tekstur.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 6 mellemstore zucchini (1-1,3 kg i alt)
- 1 spsk. hakket hvidløg (3 fed)
- 2 spsk hakkede friske persilleblade
- 2 spsk friske basilikumblade, skåret i strimler
- 0,5 spsk. friskrevet parmesanost
- 3/4 kop Japanske panko-rasp
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: zucchini, Parmesanost, panko rasp, auberginer, basilikum
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 220°C.
- Fjern stilkene fra squashen, skær den i halve på langs, og skrab et par kerner ud fra midten med en teskefuld. Læg squashen i et enkelt lag på en bageplade, pensl hele overfladen rigeligt med olivenolie, og vend squashen med skæresiden nedad. Drys med 1 teskefuld salt og steg i 12-15 minutter, indtil squashen er mør, men stadig fast, når man prikker i den med spidsen af en lille kniv.
- I mellemtiden forberedes raspen. I en mellemstor skål blandes hvidløg, persille, basilikum, parmesanost, 1 tsk salt og 1/2 tsk sort peber. Tilsæt panko og 3,5 spsk olivenolie og bland godt.
- Vend squashen med den skæreflade opad, og læg 1 topspiseskefuld pankoblanding ovenpå. Fordel blandingen jævnt over hver squash. Bag i yderligere 8-10 minutter, indtil pankoblandingen er sprød. Server squashen varm, lun eller ved stuetemperatur.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
