Helbagt fisk i caribisk stil på en bund af grøntsager
Stemmer: 7
Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Helbagt fisk i caribisk stil på en bund af grøntsager - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 hele fisk (1,4 kg), rensede og vejede, såsom stribet aborre, tilapia, skrubbe eller søtunge
- 1 kop tør hvidvin
- 2 spiseskefulde hvidvinseddike
- Saft af 2 limefrugter
- 3/4 kop olivenolie
- 2 løg, skrællede og halverede (portioner)
- 1 stor grøn peberfrugt, uden kernehus, uden kerner og i tynde skiver (portioner)
- 1/2 kop halverede cherrytomater
- 3 laurbærblade
- Salt og kværnet sort peber
- 1/2 tsk knuste røde peberflager
- 1 spsk. hakket hvidløg
- 2 og 1/4 teskefulde groft salt
- 1 tsk knust tørret oregano
- 1 spsk. tomatpuré
- Hakkede friske persilleblade til pynt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: aborre, tilapia, flynder, limesaft, vineddike, hvidvin, løg, hvidløg, sød peber, cherrytomater, røde peberflager, laurbærblad, oregano, persille
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Skyl fisken grundigt under koldt rindende vand og dup den tør på begge sider og indvendigt. Lav flere 0,8 cm dybe snit på hver side af fisken. Læg den i en lav tallerken eller skål (ikke af metal) og dryp med limesaft. Lad den hvile, mens du fortsætter med at tilberede resten af fisken.
- Forvarm ovnen til 190°C.
Smør bunden af et lavt glas- eller keramikfad, der er stort nok til at passe til fisken, med 2 spiseskefulde olivenolie. Sautér halvdelen af løget og halvdelen af peberfrugtskiverne i 2 spiseskefulde olivenolie, og arranger derefter grøntsagerne i bunden af fadet.
Riv 2 laurbærblade i små stykker og drys dem over grøntsagerne. Dryp med de resterende 2 spiseskefulde olivenolie, krydr med salt og peber efter smag, og drys med knuste røde peberflager. Læg fisken oven på de skivede grøntsager. - Knus hvidløg, salt og oregano til en pasta i en morter og støder. Gnid pastaen ind i fiskens indre og i snittene. Placer det resterende laurbærblad indeni fisken.
I den samme lille skål, hvor du lavede hvidløgspuréen, blandes tomatpuré og vineddike. Bland godt. Hæld blandingen over fisken. Drys med de resterende løg- og peberfrugtstykker, halverede cherrytomater, og dryp med den resterende olivenolie og hvidvin.
Krydr igen med salt og peber, dæk panden løst med aluminiumsfolie, og bag indtil fisken flager, når du prikker den med en gaffel, 45-50 minutter. Pynt med persille og server varm eller lun, dryppet med eventuel saft.
Kategorier:
Lignende opskrifter
