Boeuf bourguignon med mørbrad

Stemmer: 1

Sådan laver du - Boeuf Bourguignon med oksemørbrad

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 4

Fransk boeuf bourguignon er en sand gryderet med magiske aromaer og smagsoplevelser, skabt af kombinationen af oksekød, stegt bacon, svampe og krydderier i en fyldig Bourgognesauce. Den tager typisk også flere timer at tilberede. Denne opskrift foreslår at bruge mørbrad som base, så din boeuf bourguignon vil være klar på bare en halv time. Retten tilberedes udelukkende på komfuret uden behov for en ovn. Forbered alle ingredienserne på forhånd og nyd processen. Ægnudler i smør med krydderurter er et perfekt tilbehør til boeuf bourguignon.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Boeuf Bourguignon

3 skiver bacon, skåret i stykker
3 spiseskefulde usaltet smør, delt
16 mellemstore champignoner, tørrede af med en fugtig klud og skåret i tynde skiver
1 kop frosne perleløg, optøet og drænet
0,9 kg mørbrad, 2,5 cm tyk, renset og skåret i tern på 2,5 cm.
3 spsk. mel
1 spsk. Bourgognevin
1,5 kopper oksekødsbouillon
En buket af 3-4 kviste salvie og frisk timian, bundet med køkkensnor

Ægnudler med krydderurter

340 g brede ægnudler, kogt efter anvisningen på pakken
2 spiseskefulde usaltet smør, skåret i små stykker
1/4 kop hakkede friske persilleblade, 2 håndfulde
12 friske purløg, finthakket

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: bacon, smør, champignon svampe, løgsæt, oksekød, mel, rødvin, bouillon, salvie, timian, nudler, persille, purløg

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm en stor, dyb, tykbundet stegepande med låg op ved middelhøj varme. Tilsæt bacon og steg den. Tag derefter de sprøde baconstykker op af panden med en hulsket ske. Tilsæt 1,5 spiseskefulde smør i panden og smelt det i baconfedtet. Tilsæt svampene og rør rundt, så de er jævnt fordelt. Krydr med salt og peber efter smag. Steg svampene i 2-3 minutter, og tilsæt løget i panden. Fortsæt med at stege løg og svampe i yderligere 2-3 minutter, og kom dem derefter over på en tallerken og sæt panden tilbage på varmen. Tilsæt det resterende smør og smelt det. Tilsæt derefter kødet, mens panden er varm, og steg det jævnt på alle sider under konstant omrøring. Tilsæt mel til det brunede kød og steg i yderligere 2 minutter. Hæld vinen i panden og rør rundt. Når vinen begynder at simre, og du har skrabet eventuelle brunede stykker op fra bunden af panden, tilsæt bouillon og en buket friske kviste salvie og timian. Dæk panden med et låg. Når væsken koger, skrues varmen ned til middel. Lad det simre under låg i 5 minutter, fjern derefter låget og tilsæt svampe, løg og bacon. Lad det simre under låg, indtil saucen tykner let. Smag til med salt og peber. Kassér buketten af krydderurter.
Vend varme ægnudler med smør og krydderurter. Fordel dem på tallerkener og top med boeuf bourguignon. Server straks.

Kategorier:

opskrift / Hovedretter / Kød / Grøntsager og svampe / Tykke supper og gryderetter / / Europæisk køkken / Fransk køkken / Rachael Ray

Lignende opskrifter