Grillet kylling med provencalske kartofler i en muffinform

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 50 minutter plus marineringstid
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Overraskende nok virkede en rund kageform med et hul specielt designet til denne kylling- og kartoffelopskrift. Den er perfekt til samtidig at tilberede kyllingen, som er sat på spyd, og kartoflerne, som er arrangeret omkring den. Ikke alene vil både tilbehøret og kyllingen blive stegt sammen, men kartoflerne vil også blive tilsat dens aromatiske safter. Og aromaen, må man sige, vil være noget at se på! Kyllingen gnides trods alt ind i en blanding af provencalske urter og hvidløg inden stegning. Og aromaen af grillet mad er svær at modstå.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 kyllingekrop (1,5 – 2 kg)
2 tsk. Herbes de Provence krydderi*
0,7 kg kartofler, uskrællede, skåret i tern på 1,5 cm.
4 fed hvidløg, 3 knuste og 1 fintrevet
1/4 spsk. plus 1 spsk. l. olivenolie
Skal af 1 citron, citronsaft efter smag
1 spsk grofthakket frisk persille
Specialudstyren stor rund metalkageform med et hul i midten

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kylling, kartoffel, Provencalske urter, citronsaft, persille

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Gnid kyllingen indvendigt og udvendigt med en blanding af 1 spiseskefuld salt, 1/4 tsk peber og 1 tsk herbes de Provence. Stil på køl i mindst 2 timer eller natten over. Tag kyllingen ud 30 minutter før stegning.
Kom kartoflerne i en stor stegepande med slip-let-belægning og dæk med 1,5 cm vand. Tilsæt salt, indtil vandet smager af havsalt. Bring det i kog og skru ned for varmen. Kog i 3-4 minutter, indtil de er næsten møre, og hæld derefter vandet fra.

Klargør grillen til medium indirekte varme.Hvis du griller på en gasgrill (med tre eller flere brændere), skal du tænde alle brændere på medium-høj varme. Efter ca. 15 minutter skal du slukke for en af de midterste brændere og skru ned for varmen på de andre.

Hvis du laver mad på en kulgrillLad briketterne brænde i skorstenstarteren, og placer dem derefter på den ene side af grillen. Placer en drypbakke på den anden side for at forhindre antændelse (følg producentens anvisninger for korrekt grillning).
Kom kartoflerne i en kageform og vend dem med 3 knuste fed hvidløg, 1 spsk olivenolie, 0,5 tsk salt og lidt stødt sort peber.

I en lille skål kombineres citronskal, den resterende 1/4 kop olivenolie og 1 tsk. Provencalske urter og et revet fed hvidløg. Dup kyllingen tør med køkkenrulle og gnid en lille smule af blandingen ind under skindet på bryst og lår. Gnid resten af blandingen over hele kyllingen. Drys med peber og salt. Sæt derefter kyllingen på pandens rør, så den hviler oven på kartoflerne.
Placer forsigtigt panden over indirekte varme. Kyllingen skal vende mod den varmeste side. Dæk grillen til og steg i cirka 40 minutter. Drej derefter panden, så kyllingen vender mod varmen, og rør hurtigt i kartoflerne.

Luk grillen og steg i yderligere 25-30 minutter. Et termometer, der stikkes ind i den tykkeste del af kyllingelåret, skal vise 75 °C. Tag kyllingen af grillen og lad den hvile i 20 minutter, før den skæres i skiver.
Læg kartoflerne over på et serveringsfad med en hulske. Fjern hvidløgsstykkerne og smag kartoflerne til for salt. Krydr med salt og peber efter behov.
Hæld væsken og fedtet, der er tilbage i bunden af gryden, i en lille gryde. Brug en ske til at øse så meget af fedtet ud som muligt, og varm væsken let op, indtil den er lunken. Tilsæt persille og pres citronsaft i. Dryp kyllingen med denne væske og server med kartofler.

Bemærk *

Hvis du bruger tørrede krydderurter, så gnid dem mellem håndfladerne, inden du tilsætter dem til de andre ingredienser for at frigive deres aroma.

Hver grill er forskellig, og du kender din egen bedst. Tilberedningstiden kan variere. Hold øje med kyllingen for at sikre, at den er færdig..