Varm grøntsagssalat
Stemmer: 3
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 292, samlet fedt 19 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 4 G., kulhydrater 30 G., fiber 6 G., kolesterol 0 mg, natrium 406 mg, sukker 5 G.
Kalorier 292, samlet fedt 19 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 4 G., kulhydrater 30 G., fiber 6 G., kolesterol 0 mg, natrium 406 mg, sukker 5 G.
Denne livlige salat er lavet med farverige nye kartofler, grønne bønner og peberfrugter. Selvom alle grøntsagerne i salaten er kogte, smager den stadig utrolig frisk takket være grøntsagerne og den citron-infunderede vinaigrette. Dryp den over grøntsagerne, mens de stadig er varme, for at hjælpe dem med at absorbere dressingen.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 hele røde peberfrugter
- 700 g røde og hvide nye kartofler
- 350 g grønne bønner, skåret i halve (fjern enderne)
- 1 bundt forårsløg, tyndt skåret
- 0,5 kop hakket frisk persille
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 spiseskefulde hakkede oreganoblade
- Skal og saft af 1 citron
- 2 spiseskefulde hvidvinseddike
- 0,5 kopper ekstra jomfruolivenolie
- 1 teskefuld salt
- 0,5 tsk friskkværnet sort peber
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: røde kartofler, grønne bønner, sød peber, forårsløg, oregano, vineddike, citronsaft
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til grill. Placer de røde peberfrugter på en bageplade beklædt med folie. Sæt dem i ovnen og grill dem, vend dem hvert 2.-3. minut, indtil skindet er sortnet, ca. 8-9 minutter i alt. Læg peberfrugterne i en pose. Luk posen og lad peberfrugterne hvile i 10 minutter for at løsne skindet og køle af.
- I mellemtiden bringes en stor gryde med saltet vand i kog ved høj varme. Tilsæt kartoflerne og kog dem møre, ca. 10-12 minutter. Læg kartoflerne over på et skærebræt. Kom de grønne bønner i gryden. Kog dem møre, ca. 3 minutter.
- Kom bønnerne i en stor skål. Skær kartoflerne i halve, mens de stadig er varme, og kom dem i den store skål sammen med de grønne bønner.
- Tag peberfrugterne ud af posen. Pil skindet af. Skær peberfrugtkødet i brede strimler, fjern kerner og årer. Kom peberfrugterne i en skål med kartoflerne. Tilsæt forårsløg, persille og hvidløg, og rør rundt.
- I en lille skål blandes oregano, citronsaft og -skal samt hvidvinseddike. Rør olivenolie i. Smag til med salt og peber. Vend de varme grøntsager med vinaigretten. Server straks.
Kategorier:
Lignende opskrifter
