Cremet sød kartoffelsuppe

Stemmer: 5

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Suppen har en cremet konsistens, en fyldig smag og er ret mættende. Rettens højdepunkt er chipotle. Dens tilstedeværelse gør sig gradvist mærkbar og forvandler uventet bisquen til en kilde til levende smagsoplevelser. Samtidig er suppens krydring moderat. Ingefær, hvidløg og peber kan give retten et thailandsk inspireret præg. Det er også værd at bemærke, at suppens appetitvækkende orange farve, såvel som den søde kartoffel selv, kommer fra den gavnlige forbindelse beta-caroten.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 store søde kartofler, skrællede og skåret i tern (ca. 900 g)
2 spsk (30 g) smør
3 fed hvidløg, finthakket
1 sød Vidalia-løg, finthakket
Et stykke ingefærrod på 1 cm, skrællet og finthakket
1 røget jalapeño (chipotle) peber, marineret i adobo
4 spsk. kyllingebouillon
1,25 kopper ufiltreret æblejuice uden tilsat sukker
3/4 kop piskefløde
Cremefraiche, til pynt (valgfrit)

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: sød kartoffel, Vidalia-løg, ingefærrod, chipotlepeberfrugter i adobosauce, æblejuice, fløde

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kom smørret i en stor suppegryde ved middel varme. Når smørret er smeltet og skummer, tilsættes hvidløg, løg og ingefær og sauteres, indtil det er blødt og dufter, 3-4 minutter. Krydr med salt og peber. Tilsæt chipotlepeberen og sauter i yderligere et minut, mens du bryder den op med en træske.
Hæld kyllingebouillon, æblejuice og søde kartofler i. Bring det i kog og lad det simre, indtil de søde kartofler er møre, cirka 20 minutter.

Purér suppen med en stavblender, indtil den er glat og fløjlsblød. Til sidst røres piskefløden i. Hvis du bruger cremefraiche, så ske den over hver skål suppe.

Dessertopskrift sød kartoffelsuppe.

Kategorier:

opskrift / Vegetariske retter / Supper / Flødesupper / Kartoffelretter / Sød kartoffel / Kartoffelsupper / Patrick og Gina Neely

Lignende opskrifter