Vietnamesisk Pho Bo (oksekødsnudelsuppe)
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 334, samlet fedt 4 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 22 G., kulhydrater 51 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 334, samlet fedt 4 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 22 G., kulhydrater 51 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Vietnamesisk Pho Bo (oksekødsnudelsuppe) - detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 225 g risnudler
- 340 g mager oksemørbrad (fedtfrit)
- Salt og kværnet sort peber
- 1 stort løg, halveret
- 1 stykke skrællet ingefær (10 cm langt), halveret
- 3 kopper oksekødsbouillon med lavt natriumindhold
- 5 fed stjerneanis
- 1 kanelstang
- 4 stilke grønne løg
- 2 jalapeñopeberfrugter, helst røde eller grønne
- 1/2 kop frisk koriander
- 2-4 spsk fiskesauce
- 1 kop friske bønnespirer
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: risnudler, oksekød, fiskesauce, forårsløg, jalapeno peber, ingefærrod, stjerneanis, kanel, koriander
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kog risnudler efter anvisningen på pakken.
I mellemtiden sættes en stor gryde over høj varme. Prik kødet over det hele med en gaffel for at gøre det mere mørt, og krydr derefter med salt og peber.
Brun kødet, indtil det er brunet, men stadig rødt, 2-3 minutter på hver side, og læg det derefter over på en tallerken. Tilsæt løg og ingefær, og kog i ca. 4 minutter. Tilsæt bouillon, 3 kopper vand, stjerneanis og kanel.
Skru ned for varmen og lad det simre i cirka 20 minutter. - I mellemtiden skæres forårsløg og jalapeñopeber i tynde skiver (fjern kernerne for en mildere smag) og korianderen. Skær kødet i tynde skiver på tværs af fibrene. Hæld vandet fra nudlerne.
Tilsæt fiskesauce til bouillonen og lad det simre i 5 minutter. Kassér ingefær, stjerneanis og kanelstang. Tag løget op og hak det. Fordel nudlerne i 4 skåle, hæld bouillonen i, og top med oksekød, forårsløg, koriander, bønnespirer, jalapeño og løg.
Kategorier:
Lignende opskrifter
