Lakseburger med karry og skalotteløg- og æblerelish, braiseret i vin
Stemmer: 3
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 584, samlet fedt 25 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 36 G., kulhydrater 52 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 584, samlet fedt 25 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 36 G., kulhydrater 52 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
De fleste mennesker tænker primært på æbler som en dessertfrugt, og når det kommer til hovedretter, er det bagt and, der i bedste fald kommer i tanke. De komplementerer dog smukt både kød- og fiskeretter. Afhængigt af æblesorten og tilberedningsmetode kan retten gives en syrlig eller sød smag. Denne burger vil appellere til fisk- og skaldyrselskere; laksens fylde og mørhed gør bøfferne utroligt saftige, og æble-relish tilføjer en behagelig sød-syrlig note.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 600 g laksefilet eller anden rød fisk såsom ørred, laks, chumlaks, lyserød laks, uden skind
- 1 kop alkoholfri æblecider (ufiltreret æbledrik uden tilsat sukker)
- 2 Golden Delicious-æbler, skrællede og groft revne
- 3 mellemstore skalotteløg (eller 1 lille rødløg), finthakket
- 3 spiseskefulde æblecidereddike
- 1 spsk. karrypulver
- 1/4 kop finthakket koriander, plus hele blade til topping
- 0,5 spsk. brødkrummer
- 2 spsk mayonnaise, plus ekstra til topping
- 2 tsk smør, plus ekstra til bollerne
- 4 kartoffelburgerboller, skæres i halve og steges
- Kartoffelchips, til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: laks, æbler, æblecider, æblecidereddike, brødkrummer, hamburgerboller, karry, chips
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bland æbler, 2 skalotteløg, 2 spsk eddike, 1 tsk karrypulver og salt og peber efter smag i en gryde og bring det i kog. Lad det simre, indtil væsken er fordampet helt, ca. 12 minutter; lad det køle let af. Rør 2 spsk hakket koriander i.
- I mellemtiden pureres 3/4 af laksen i en foodprocessor, indtil den er finthakket. Tilsæt den resterende laks; puls, indtil den er finthakket. Kom den i en skål, og rør rasp, mayonnaise, resterende skalotteløg, 2 spsk koriander, 1 spsk eddike og 2 tsk salt i. karrypulverKrydr med salt og peber. Form til 4 bøffer, hver 1,2 cm tykke.
- Smelt smørret i en stor nonstick-pande ved middel varme. Tilsæt bøfferne og steg dem, indtil de er gyldenbrune og gennemstegte, 2-3 minutter på hver side. Pensl bollerne med smør og top med en fiskebøf, mayonnaise, æblemos og koriander. Server med kartoffelchips.
Kategorier:
Lignende opskrifter
