Sød kartoffelpuré med mandelmælk og karrykrydderi
Stemmer: 1
Mandelmælk tilføjer en mælkeagtig smag. Krydderiet af ingefær og karry komplementerer kartoffelens sødme, og lime tilføjer en lys finish.
Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 178, samlet fedt 1 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 3 G., kulhydrater 41 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 178, samlet fedt 1 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 3 G., kulhydrater 41 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Mosede søde kartofler krydret med karrypulver.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 mellemstore knolde søde kartofler (ca. 800 gram)
- 1/2 kop mandelmælk
- 1/2 tsk karrypulver
- 4 tynde skiver skrællet frisk ingefær
- 1/2 lime
- Ristede skivede mandler, koriander til pynt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: sød kartoffel, mandelmælk, ingefærrod, limesaft, karry, mandel, koriander
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Pak den søde kartoffel ind i folie, læg den på en bageplade og bag den, indtil den er mør, cirka 1 time. Lad kartoflerne køle af.
- Blande mandelmælkBland karrypulver og ingefær i en lille gryde. Bring det i kog, skru ned for varmen og lad det simre, indtil blandingen er reduceret med en tredjedel, cirka 5 minutter. Kassér ingefæren.
- Hæld den søde saft fra folieindpakningen i en foodprocessor. Tilsæt de skrællede søde kartofler, mandelmælksblandingen og 1/2 tsk salt, og blend, indtil det er glat.
Fordel retten i portioner, pres lime over. Pynt med mandler og koriander, hvis det ønskes, og server varm.
Se den næste version af denne ret, se opskrift.
Kategorier:
Lignende opskrifter
