Kold cremet suppe med gulerødder og karrykrydderi
Stemmer: 1
Tid: 45 minutter.
En detaljeret opskrift på gulerodssuppe med fotos.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 700 g skrællede og tyndt skårne gulerødder (ca. 4 kopper)
- 1-1,5 kopper usødet kokosmælk på dåse
- 3/4 kop finthakkede grønne løg (ca. 1 bundt)
- 1 lille løg, hakket (ca. 2/3 kop)
- 1 spsk finrevet skrællet frisk ingefærrod
- 2 spsk (30 g) smør
- 1 spsk. karrypulver
- Salt og kværnet sort peber
- 2,5 kopper kyllingebouillon med lavt natriumindhold
- 1 spsk frisk limesaft, plus ekstra
- Isvand til at fortynde suppen
- Grønne løg, til servering
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en stor, tung gryde sauteres de hakkede forårsløg, løg, ingefærrod og karrypulver med salt og peber efter smag i smørret ved middellav varme, indtil de er bløde.
Tilsæt gulerødder og bouillon. Læg låg på gryden og lad det simre i 20 minutter, indtil gulerødderne er meget møre. - Blend suppen i portioner med kokosmælk, indtil den er glat. Hæld suppen over i en skål efter behov. Tilsæt en spiseskefuld limesaft, og stil suppen i køleskabet i mindst 6 timer eller natten over.
Fortynd suppen med iskoldt vand og tilsæt mere limesaft, salt og peber. Pynt med hakkede forårsløg.
Udgang1,5 liter.
Kategorier:
Lignende opskrifter
