Skørtbøf med sød pebergarniture
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 449, samlet fedt 23 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 31 G., kulhydrater 29 G., fiber 5 G., kolesterol 75 mg, natrium 323 mg, sukker - G.
Kalorier 449, samlet fedt 23 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 31 G., kulhydrater 29 G., fiber 5 G., kolesterol 75 mg, natrium 323 mg, sukker - G.
Skirt steak adskiller sig fra premium steaks ved, at den har større fibre og mindre fedt, hvilket gør den en smule sejere. Derfor kræver denne udskæring særlig pleje, og så får du et mørt og saftigt stykke kød på din tallerken, næsten lige så velsmagende som dyrere udskæringer. Skær den i flere stykker, krydr med salt og peber, og steg dem i højst 5 minutter i olivenolie. Som tilbehør kan du sautere søde peberfrugter i tomatpuré og blande dem med kogte nye kartofler. For en mere interessant ret kan du bruge peberfrugter i forskellige farver.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 0,5 kg små røde kartofler, skåret i halve
- 0,6 kg bøf
- 1 spsk. l. olivenolie
- 3 søde peberfrugter (enhver farve), tyndt skåret
- Et halvt løg, tyndt skåret
- 2 fed hvidløg, tyndt skåret
- 3 spiseskefulde tomatpuré
- 3 spsk. hakket persille
- Saft af en halv citron + citronbåde til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kartoffel, røde kartofler, oksekød, sød peber, løg, hvidløg, tomatpuré, persille, citron
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom kartoflerne i en gryde og dæk med koldt vand til et niveau ca. 2 cm over kartoflerne; krydr med salt. Bring det i kog og kog, indtil det er møre, ca. 8 minutter, og hæld derefter vandet fra.
- I mellemtiden skæres bøffen på tværs i 8 stykker og krydres med salt og peber. Varm en stor stegepande op ved middelhøj varme og tilsæt olivenolie. Tilsæt bøffen (i portioner om nødvendigt) og steg indtil den er medium-rare, 1-5 minutter på hver side, afhængigt af bøffens tykkelse. Læg bøffen over på en tallerken og dæk med aluminiumsfolie.
- Skru ned for varmen under stegepanden til medium, og tilsæt peberfrugt, løg, hvidløg, en smule vand og 1/4 tsk salt. Steg under hyppig omrøring, indtil grøntsagerne er let møre, ca. 5 minutter. Tilsæt tomatpuréen, og steg under omrøring i 1 minut. Skru op for varmen til medium-høj, tilsæt 3/4 kop vand, og steg, indtil grøntsagerne er møre, ca. 4 minutter. Rør kartofler, persille og citronsaft i. Fordel bøffen på tallerkener, og server med grøntsagerne og citronbåde.
Kategorier:
Lignende opskrifter
