Svinefilet fyldt med svampe
Stemmer: 29
Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 6
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 323, samlet fedt 17 G., mættede fedtstoffer 3,5 G., proteiner 39 G., kulhydrater 3 G., fiber 1 G., kolesterol 116 mg, natrium 301 mg, sukker 1 G.
Kalorier 323, samlet fedt 17 G., mættede fedtstoffer 3,5 G., proteiner 39 G., kulhydrater 3 G., fiber 1 G., kolesterol 116 mg, natrium 301 mg, sukker 1 G.
Sauterede cremini-svampe, bacon, rasp og hvidløg er et simpelt fyld til en svinemørbradroulade.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 stykker færdiglavet svinemørbrad (0,9-1,1 kg i alt)
- 225 g tyndt skåret cremini-svampe
- 5 spsk ekstra jomfruolivenolie, plus lidt ekstra til at smøre kødet med
- 4 skiver bacon, hakket
- Groft salt og friskkværnet sort peber
- 1 finthakket fed hvidløg
- 1 spsk. rasp
- 1/2 kop hakkede persilleblade
- 1/2 tsk revet citronskal
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svinekød, bacon, Crimini-svampe, hvidløg, persille, citronskal, hvidt brød
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm 2 spiseskefulde olivenolie op i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt bacon og steg til den er sprødstegt, ca. 8 minutter. Tilsæt cremini-svampene og 1/2 tsk salt og peber efter smag. Steg til svampene er møre, ca. 4 minutter. Tilsæt hvidløg og steg i 1 minut. Tag stegepanden af varmen og rør rasp og persille i, men gem 2 spiseskefulde af olien. Lad det køle af.
- Læg 10-12 tandstikkere i blød i vand for at forhindre dem i at brænde på under bagningen. Vask og tør svinekødet. Skær svinekødet, så det åbner sig som en bog: Lav et 2,5 cm dybt snit langs hvert stykke, uden at skære helt igennem. Åbn svinekødet som en bog for at lave et fladt stykke.
- Dæk svinemørbraden med husholdningsfilm og bank den med den flade side af en kødhammer til en tykkelse på ca. 1,5 cm, startende i midten og arbejd dig ud mod kanterne. Fordel svampeblandingen på to bankede mørbradstykker. Start med den lange side, og rul hvert stykke stramt til en rulle. Fastgør sømmen med tandstikkere.
- Forvarm grillen til middelhøj varme. Smør ristene med olivenolie. Pensl med olivenolie. svinekødsrullerKrydr med salt og peber. Grill, vend, i 25-30 minutter, indtil midten når 60 °C på et termometer. Læg over på et skærebræt og lad hvile i ca. 10 minutter.
I en skål blandes de resterende 3 spiseskefulde olivenolie og 2 spiseskefulde persille, citronskal og salt og peber efter smag. Tag tandstikkerne ud og skær dem i boller. Dryp med persilleolie.
Kategorier:
Lignende opskrifter
