Svinekam fyldt med skinke og ost
Stemmer: 2
Tid: 2 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 699, samlet fedt 41 G., mættede fedtstoffer 12 G., proteiner 57 G., kulhydrater 14 G., fiber 3 G., kolesterol 177 mg, natrium 1172 mg, sukker 5 G.
Kalorier 699, samlet fedt 41 G., mættede fedtstoffer 12 G., proteiner 57 G., kulhydrater 14 G., fiber 3 G., kolesterol 177 mg, natrium 1172 mg, sukker 5 G.
Denne lækre ret er perfekt til et festbord. Svinekam fyldt med ost og skinke steges sprødt og braiseres derefter, indtil kødet er saftigt, og osten smelter. Serveres med en cremefraiche- og champignonsauce.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 udbenet svinekam (900 g)
- 4 skiver skinke
- 4 skiver schweizerost eller Gruyère
- 3 spiseskefulde vegetabilsk olie
- 2 gulerødder, hakket
- 1 løg, finthakket
- 2 teskefulde mel
- 1 kop hvidvin
- 1/4 kop kyllingebouillon
- 2 tsk tørret timian
- 220 g små champignoner, skåret i halve
- 1/4 kop cremefraiche
- 1 spsk finthakket frisk persille
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svinekam, skinke, Gruyère-ost, gulerod, champignon svampe, timian, hvidvin, cremefraiche
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Krydr svinekamret rigeligt med salt og peber på alle sider. Lav 4 jævnt fordelte snit i mørbraden, cirka 3/4 af vejen igennem. Pak hver skive ost ind i et stykke skinke og stik det ind i hvert snit. Bind kødet med køkkensnor eller fastgør det med tandstikkere. Varm 1 spiseskefuld olie i en gryde med skinke ved middelhøj varme. Brun svinekamret kort, indtil der dannes en skorpe (osten må ikke smelte). Tag kødet ud af gryden.
- Kom gulerødder og løg i gryden, og steg dem, indtil løgene er gennemsigtige, og gulerødderne er bløde. Tilsæt melet, og rør rundt. Hæld vinen i, og kom mørbraden tilbage i gryden sammen med kyllingebouillon og timian. Krydr med salt og peber. Læg låg på, og lad det simre ved svag varme i 1 time og 30 minutter.
- Når kødet er gennemstegt, tages det op af gryden, og saucen lades simre i 5 minutter. I mellemtiden varmes en stor stegepande op ved høj varme, tilsættes den resterende spiseskefuld olie, og derefter tilsættes svampene. Rør rundt, krydr med salt og peber efter smag. Sauter svampene, indtil de er gyldne, og tilsæt dem derefter til saucen. Rør cremefraiche i. Skær svinekødet i skiver og server med saucen dryppet over. Pynt med persille.
Kategorier:
Lignende opskrifter
