Pretzel-smagfulde pølseruller med ostesauce
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 64
Kompleksitet: let
Portioner: 64
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 107, samlet fedt 6 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 5 G., kulhydrater 8 G., fiber 0 G., kolesterol 19 mg, natrium 706 mg, sukker 1 G.
Kalorier 107, samlet fedt 6 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 5 G., kulhydrater 8 G., fiber 0 G., kolesterol 19 mg, natrium 706 mg, sukker 1 G.
Disse pølsehorn er lavet som pretzels, der hurtigt simres i kogende vand med bagepulver, hvilket giver dem en karakteristisk smag og en brun skorpe. I stedet for almindelig dej bruges færdigkøbt kiksedej. Når den er bagt, bliver den luftig og har en fin tekstur. Server pølsehornene som forret med sennep og hjemmelavet ostesauce til at dyppe i.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Saltkringler
- 900 g kølet kiksdej
- 800 g røgede cocktailpølser
- 0,5 kopper bagepulver
- 1 stort æg, let pisket
- Salt til at drysse pretzels med
- Varm brun sennep, til servering
- Ostedipsovs, til servering, se opskrift nedenfor
Ostedipsauce
- 170 g revet gul ost (1,5 spsk.)
- 170 g revet blød gul cheddar (1,5 kopper)
- 1 spsk majsstivelse
- 0,5 tsk stødt cayennepeber
- 1 dåse (300 g) kondenseret mælk uden sukker
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: pølser, ostesauce, koncentreret mælk, ost, stødt cayennepeber, stivelse
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Beklæd 2 bageplader med kant med bagepapir.
- Del dejen i individuelle stykker. Rul det ene stykke dej ud til en strimmel på ca. 2,5 x 7,5 cm. Placer en røget cocktailpølse i midten af dejstrimlen, rul den derefter tæt sammen og klem kanterne sammen. Placer den på en af de forberedte bageplader. Gentag med den resterende dej og pølserne.
- I mellemtiden bringes 6 kopper vand i kog i en stor gryde ved middelhøj varme. Rør bagepulveret i, indtil det er helt opløst. Vandet vil syde kraftigt i starten. Kom 2-3 pølsehorn i det kogende vand. Kog, indtil dejen begynder at hæve let op, og stykkerne flyder op til overfladen, 10-15 sekunder. Tag dejen op med en hulsket ske og hæld overskydende vand fra, og læg derefter pølsehornene tilbage på de forberedte bageplader med ca. 2 cm mellemrum. Gentag med de resterende pølsehorn.
- Pensl pølserne med sammenpisket æg på alle sider, og drys derefter med groft salt. Bag, indtil pølserne er varmet igennem, og skorpen er gyldenbrun, 20-25 minutter. Server pølserne med ostesauce og varm sennep til at dyppe i.
Ostedipsauce
I mellemtiden blandes den gule ost og cheddarost i en mellemstor gryde og drysses med majsstivelse og cayennepeber. Rør osten rundt, indtil den er dækket. Tilsæt mælken og sæt saucen over middel-lav varme. Kog under hyppig omrøring, indtil osten er smeltet, og saucen er glat og varm, 3-4 minutter. Tilsæt mere cayennepeber efter behov. Dæk til og hold varm indtil servering.
Forfatter af opskriften - Amanda Neal – Menuudvikler
Kategorier:
Lignende opskrifter
