Salat med spinat, gedeost og bagte gulerødder
Stemmer: 2
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6-8
Kompleksitet: let
Portioner: 6-8
Denne salat indeholder fyldige gulerødder, saftige friske grøntsager, gedeost for en cremet smag og ristede mandler for en dejlig sprødhed. Gulerødderne er forristet i ovnen for en fyldigere og sødere smag. Vælg små gulerødder, der kan ristes, og lægges i salaten i halve. Pynt det hele med en duftende vinaigrette lavet med sherryeddike, honning og Dijon-sennep. En farverig, smuk og sund tilbehørsret til festligt kød.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 bundt små gulerødder med top, rensede og skåret i halve på langs
- 5 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 1/4 kop hakkede mandler
- 2 spsk sherryeddike
- 1,5 teskefulde honning
- 1,5 tsk Dijon-sennep
- 1 lille skalotteløg, tyndt skåret
- 6 kopper babyspinat (ca. 110 g)
- 1 bundt rød salat, revet i større stykker
- 110 g gedeost, smuldret
- 1/4 kop grofthakket frisk purløg
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: gulerod, mandel, sherryeddike, honning, Dijon-sennep, skalotteløg, spinat, bladsalat, gedeost, purløg
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Sæt bagepladen i ovnen; forvarm den til 230 °C (450 °F). I en stor skål vendes gulerødderne med 1 spiseskefuld olivenolie, en generøs knivspids salt og en lille smule friskkværnet sort peber. Læg gulerødderne på den varme bageplade og steg dem, indtil de er let brunede og møre, 20 til 25 minutter.
- I mellemtiden ristes mandlerne i en lille, tør stegepande ved svag varme under hyppig omrøring i cirka 5 minutter. Lad dem køle af.
- I en stor skål blandes eddike, honning, sennep og skalotteløg. Pisk gradvist den resterende 0,6 dl olivenolie i. Tilsæt spinat, salat og mandler og vend det hele sammen. Smag til med salt og peber. Læg salat og gulerødder over på et serveringsfad. Top med gedeost og forårsløg.
Kategorier:
Lignende opskrifter
