Tacos i kuverter

Stemmer: 2

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Mexicanske tacos, der traditionelt serveres i lommer lavet af små majstortillas foldet på midten, er ofte akavede at spise: saften siver ud, og grøntsager falder ud. I modsætning hertil er tacos i kuverter meget mere praktiske og ikke meget vanskeligere at tilberede. For at lave to tacos pr. portion skal du bruge en stor tortilla. Top den med grøntsager, sauce og en saftig oksekødsbøf, fold fyldet som en kuvert, og skær diagonalt. For en fyldigere smag serveres tacosene med friske grøntsager, majschips og en mild salsa, hvis opskrift også findes nedenfor.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Taco

0,6 kg hakket oksemørbrad eller kalkunbryst
1 lille løg, finthakket
2 fed hvidløg, hakket
1 spsk. l. stødt spidskommen
1 spsk mørk chilipulver
1 tsk cayennepebersauce
1 tsk groft salt
1 spsk. vegetabilsk olie
4 bløde hvedetortillaer, 30 cm i diameter.
1 kop mild tacosauce
1 hjerte af romainesalat, revet
2 små blommetomater, uden kerner og hakket
2 kopper revet Monterey Jack-ost

Til servering

Frisk sæsonbestemt grøntsagsfad
Assorterede økologiske blå og røde majschips, sorte bønner majschips
Færdiglavet mild salsa til at dyppe i pommes frites og grøntsager, se opskrift nedenfor

Mild salsa

1 spsk. l. olivenolie
1 mellemstort løg, finthakket
1 mellemstor grøn peberfrugt, uden kerner og finthakket
2 fed hvidløg, knust
1 tsk stødt spidskommen
1 dåse (425 g) knuste tomater på dåse med stykker

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hakket oksekød, løg, hvidløg, spidskommen, chilikrydderi, stødt cayennepeber, tortilla, tacosauce, romainesalat, blommetomater, Monterey Jack-ost, sød peber

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bland det hakkede kød med løg, hvidløg, krydderier og salt, og form det til 4 bøffer. Steg dem ved middel varme i 1 spiseskefuld vegetabilsk olie i 7 minutter på hver side.
For at lave taco wraps, steg en tortilla på en varm stegepande i 30 sekunder på hver side. Læg tortillaen på en tallerken og smør den med 60 ml tacosauce. Top med revet salat, tomater og en håndfuld revet ost. Top taco wraps med den stegte bøf og pak fyldet ind i tortillaen på alle fire sider. Vend den firkantede wrap om og skær diagonalt for at lave to taco wraps, der ikke smuldrer eller lækker som traditionelle tacos.

Server tacos i taco-indpakninger med hakkede friske grøntsager, diverse majschips og mild salsa til at dyppe i.
Mild salsa:

Varm en lille gryde op ved middel varme og tilsæt olie, løg, peber og hvidløg. Krydr grøntsagerne med spidskommen, salt og peber, og steg dem i 5 minutter, indtil de er møre.
Tag gryden af varmen og tilsæt de dåsetomater. Rør salsaen rundt og hæld den i en lille skål. Server salsaen ved stuetemperatur eller afkølet med grøntsager og majschips til at dyppe i.

Kategorier:

opskrift / Fastfood / Tortillaretter / / / Mexicansk køkken / Rachael Ray

Lignende opskrifter