Mikrobølgeovns svamperisotto
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
En lækker italiensk svamperisotto kan laves hurtigt og nemt i mikrobølgeovnen. Du behøver ikke at bruge en halv time ved komfuret på at røre i den, og retten vil være lige så cremet, aromatisk og lækker, som når den tilberedes traditionelt. Denne risotto indeholder tre typer svampe: Karl Johan-svampe, champignoner og shiitake-svampe. Sammen skaber de en fantastisk aroma og smag. Start med at udbløde de tørrede Karl Johan-svampe, og brug den lækre bouillon, de har udblødt, sammen med hvidvin og kyllingebouillon. Du behøver kun at røre i risottoen én gang under tilberedningen, og den vil være perfekt.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 og 1/4 spsk. arborio-ris
- 1/3 kop tør hvidvin
- 0,5 kopper tørrede porcini-svampe (ca. 15 g)
- 3,5 kopper letsaltet kyllingebouillon + mere efter behov
- 1 stor skalotteløg, finthakket (ca. 1/3 kop)
- 2 fed hvidløg, knust
- 110 g svampe uden stilk, skåret i strimler på 0,5 cm tykkelse.
- 110 g shiitakesvampe uden stilk, skåret i 0,5 cm tykke strimler.
- 4 spiseskefulde usaltet smør, skåret i stykker
- 1 frisk kvist timian
- 1/4 kop revet parmesanost, plus ekstra til servering
- 1 spsk hakket frisk persille
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: Arborio-ris, hvidvin, shiitake-svampe, Karl Johan-svampe, champignon svampe, Parmesanost, timian
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en mikrobølgeovnssikker skål blandes de tørrede porcini-svampe med 1 kop kyllingebouillon. Opvarm i mikrobølgeovnen uden låg ved høj effekt (100%), indtil bouillonen er varm, men ikke kogende, ca. 1,5 minut i en 1100-watt mikrobølgeovn eller 2,5 minutter i en 700-watt mikrobølgeovn. Lad det stå i 5 minutter. Tag porcini-svampestykkerne op af væsken med en hulske, og pres overskydende vand ud. Hak svampene groft. Læg de hakkede svampe og bouillon til side.
- Kom skalotteløg, hvidløg, champignoner og shiitakesvampe, 2 spiseskefulde smør og 1/4 tsk salt i en mikrobølgeovnssikker skål på 20x20x5 cm. Dæk skålen tæt med 2 stykker plastfolie; lav et lille snit i midten med spidsen af en kniv, så dampen kan slippe ud. Opvarm i mikrobølgeovnen på høj effekt (100%), indtil alle grøntsager og svampe er møre, 5 minutter i en 1100-watt mikrobølgeovn eller 9 minutter i en 700-watt mikrobølgeovn. Pas på ikke at brænde dig på dampen, når du fjerner filmen. Hvis svampene stadig virker lidt rå, rør rundt og varm dem igen i mikrobølgeovnen, dækket, i intervaller af 30 sekunder.
- Tilsæt risen til svamperetten og rør rundt for at fordele den jævnt. Tilsæt hvidvin, 1,5 kopper af den resterende kyllingebouillon, den gemte svampebouillon (gem bundfaldet i bunden af skålen) og de hakkede porcini-svampe, timian og 1/2 tsk salt. Dæk til og varm i mikrobølgeovnen ved høj effekt (100%) i 8 minutter i en 1100-watt ovn eller 10 minutter i en 700-watt ovn. Rør risottoen rundt og tilsæt den resterende kop kyllingebouillon.
- Dæk risen til og fortsæt med at tilberede den i mikrobølgeovnen, indtil den er mør, 9 minutter i en 1100-watt mikrobølgeovn eller 15 minutter i en 700-watt mikrobølgeovn. Tilsæt de resterende 2 spiseskefulde smør, parmesanost og persille, og rør grundigt, indtil risottoen er cremet. På dette tidspunkt skal risottoen være tyk, men hældbar; hvis den er for tør, tilsæt lidt mere bouillon. Lad den stå tildækket i 2 minutter, så risen kan hvile. Server drysset med revet parmesanost.
Kategorier:
Lignende opskrifter
